كعكة بافلوفا
أصل الوصفة
الغريب في الأمر أن كعكة المرينغ الأنيقة والخفيفة هذه، المغطاة بكريمة الجبن والتوت الطازج، لم تُصنع في روسيا، على الرغم من اسمها. فقد استلهم طهاة الحلويات النيوزيلنديون هذه الحلوى البسيطة، والجميلة، واللذيذة من جولات راقصة الباليه الروسية الشهيرة آنا بافلوفا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
مرنغ
-
بياض البيض
-
سكر
-
عصير الليمون
-
نشا الذرة
كريم
-
كريمة ثقيلة
-
جبن
-
الفواكه والتوت
أدوات المطبخ
- صَحن
- صينية خبز
- خفاقة
- عظم الكتف
- كيس معجنات
- ورق
- محضرة الطعام
- ملعقة مسطحة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصل بياض أربع بيضات، وضعها في وعاء محضر الطعام واخفقها برفق.
الخطوة الثانية:
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر وعصير الليمون ونشا الذرة.
الخطوة 3:
باستخدام ملعقة مسطحة، شكّلي مخروطًا ناقصًا من الخليط المخفوق على صينية خبز مبطنة بالورق.
الخطوة الرابعة:
استخدم ملعقة مسطحة لعمل نمط حلزوني حول محيط المخروط.
الخطوة 5:
اخبزي المارينغ لمدة ساعتين على درجة حرارة 100 درجة.
الخطوة السادسة:
ضع ما تبقى من خليط الخفق في كيس الحلويات.
الخطوة 7:
شكّلي شرائح وأقماعاً صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وضعيها في الفرن.
الخطوة 8:
افصلي الميرينغ الجاهز بعناية عن الورق وانقليه إلى طبق.
الخطوة 9:
اسكب الكريمة الثقيلة في وعاء، ثم أضف الجبن الكريمي. اخفق المزيج وحركه بملعقة مسطحة.
الخطوة 10:
ضعي الكريمة في تجويف المرينغ ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 11:
رتب الفاكهة وزينة المرينغ. رشها بالسكر البودرة.
نصائح الطبخ
إذا لم يكن لديك محضر طعام، يمكنك استخدام الخلاط، لكن ذلك سيستغرق وقتاً أطول.
يجب أن يكون الجزء العلوي من مخروط المرينغ مجوفًا لملئه بالكريمة. اصنع تجويفًا صغيرًا؛ سيرتفع الحافة فوقه أثناء تزيين الشكل.
يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه والتوت للتزيين حسب ذوقك، والفاكهة الطازجة هي الأفضل.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
أعجبني
كيف يمكنني التأكد من أن الميرينغ سينجح؟
مرحباً! للحصول على مرينغ مثالي، استخدمي بياض بيض بارد فقط وأدوات نظيفة وجافة - حتى قطرة من الدهون قد تعيق عملية الخفق. من المهم مراقبة درجة الحرارة: فالحرارة المرتفعة جدًا ستسبب تشققات. كذلك، لا تفتحي الفرن أثناء الخبز - فقد يتسبب ذلك في هبوط المرينغ.
