موداك الحلوى
أصل الوصفة
تُعتبر الموداك، مثل اللادو، من الحلويات الشهية في الهند، وهي مفضلة لدى غانيشا، إله الرخاء والحظ السعيد، ولذلك تُحضّر غالبًا خلال المهرجانات المخصصة لهذا الإله، مع أنها تُحضّر أيضًا في أي وقت آخر. تشبه الموداك في شكلها الخينكالي، لكنها حلوى محشوة بجوز الهند والسمن.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
حشوة جوز الهند
-
السمن
-
رقائق جوز الهند
-
سكر النخيل
-
مسحوق الهيل
للاختبار
-
ماء
-
ملح
-
السمن
-
دقيق الأرز
أدوات المطبخ
- صَحن
- غطاء
- مِقلاة
- قدر
- عظم الكتف
- غلاية مزدوجة
الخطوة 1:
ضعي السمن ورقائق جوز الهند في مقلاة واقليها لمدة دقيقتين مع التحريك.
الخطوة الثانية:
أضيفي سكر النخيل واخلطي جيداً. اقلي المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر ويتجانس مع جوز الهند ليشكل كتلة مفتتة.
الخطوة 3:
أضيفي الهيل المطحون وقلبي.
الخطوة الرابعة:
صب الماء في قدر، أضف السمن، قلّب المزيج واتركه حتى يغلي.
الخطوة 5:
أضيفي دقيق الأرز واخلطي جيداً.
الخطوة السادسة:
غطّي القدر، وأطفئي النار، واتركيه لمدة 3 دقائق.
الخطوة 7:
اسكب الخليط المحضر في وعاء واعجن العجينة.
الخطوة 8:
شكّلي كرة من قطعة العجين وافرديها بأصابعك لتشكيل كوب رقيق الجدران.
الخطوة 9:
شكّلي طيات متعرجة.
الخطوة 10:
شكّلي الحشوة على شكل كرة، وضعيها داخل الموداك، ثم اجمعي الطيات بعناية من الأعلى، وأغلقيها مع ترك طرف حاد. شكّلي باقي الموداك بنفس الطريقة.
الخطوة 11:
ضعي الموداك في قدر البخار واطبخيها لمدة 10 دقائق.
نصائح الطبخ
يمكن شراء سكر النخيل من المتاجر الإلكترونية.
من الأفضل عجن العجين وصنع الموداك بأيدٍ مبللة.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
