فينارتيرتا
أصل الوصفة
فينارتيرتا هي كعكة أو فطيرة متعددة الطبقات محشوة بمربى كريمي وفانيليا وهيل، وهي حلوى أيسلندية تقليدية تحظى بشعبية واسعة في أمريكا الشمالية. يُترجم اسمها إلى "كعكة فيينا"، إذ وصلت وصفتها إلى أيسلندا من فيينا في القرن التاسع عشر. ولأن البرقوق لا ينمو في أيسلندا، كان يُصنع مربى هذه الكعكات من البرقوق المجفف الذي يُشحن بحراً.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البرقوق
-
ماء
-
عصير الليمون
-
الهيل
-
مستخلص الفانيليا
-
سكر
-
القرفة
-
سمنة
-
بيضة
-
دقيق القمح
-
مسحوق الخبز
-
لبن
أدوات المطبخ
- أوعية
- شوبك
- وعاء
- حاوية
- عظم الكتف
- الخلاط
- ورق الخبز
- فيلم
- محضرة الطعام
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع البرقوق المجفف في قدر، وغطه بالماء، واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة مع تغطية القدر.
الخطوة الثانية:
اهرسي البرقوق باستخدام الخلاط اليدوي.
الخطوة 3:
أضيفي السكر (100 غرام)، والقرفة، والهيل، وخلاصة الفانيليا، وعصير الليمون. قلبي المزيج.
الخطوة الرابعة:
ضع الزبدة المقطعة إلى مكعبات في وعاء محضر الطعام، وأضف 300 غرام من السكر واخلط المكونات.
الخطوة 5:
أضيفي البيض واخلطي المكونات.
الخطوة السادسة:
ضعي الدقيق في وعاء، أضيفي الهيل ومسحوق الخبز واخلطي المكونات.
الخطوة 7:
أضيفي خلاصة الفانيليا إلى الحليب وقلبي.
الخطوة 8:
أضيفي بعض الدقيق وحليب الفانيليا إلى وعاء محضر الطعام، واخلطي، ثم أضيفي الباقي واخلطي مرة أخرى.
الخطوة 9:
رشي السطح بالدقيق، افردي العجينة، اعجنيها برفق، شكليها على هيئة أسطوانة سميكة، لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 10:
رشي سطح العجين بالدقيق وقسميه إلى ثلاثة أجزاء.
الخطوة 11:
لف قطعة من العجين بورق زبدة مرشوش بالدقيق وافردها.
الخطوة 12:
افتح الرق واستخدم وعاءً مستطيلاً لقص مستطيلين.
الخطوة 13:
اخبزي الكعكات لمدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 14:
اصنعي واخبزي خمس كعكات أخرى من نفس النوع.
الخطوة 15:
ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق مستطيل الشكل ووزعي عليها البرقوق المجفف.
الخطوة 16:
كرر نفس الخطوات مع الكعكات الخمس المتبقية وغطها بالكعكة الأخيرة.
الخطوة 17:
لفّي الحلوى والصحن بغلاف بلاستيكي وضعيهما في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
نصائح الطبخ
تأكد من عدم وجود بذور في الخوخ المجفف.
إذا لم يكن لديك محضر طعام، يمكنك استخدام خلاط كهربائي مزود بخطاف للعجين، لكن العملية ستكون أبطأ.
اصنعي الطبقة السابعة من الكيك من بقايا العجين عن طريق خلطها وفردها، ثم تقطيعها وفقًا للنموذج.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
مرحباً! أحب الطبخ! لستُ طاهية محترفة! أود معرفة حجم المستطيل أو سُمك العجينة المفرودة! شكراً لكم! سأنتظر الرد.
مرحباً! يبلغ مقاس العجينة المفرودة حوالي ٢٢ سم × ١٥ سم، ولكن قد يختلف حجم الصينية (الوعاء) قليلاً. يجب فرد العجينة رقيقةً حتى تحافظ على شكلها ولا تتمزق. نأمل أن تساعدك هذه المعلومات في تحضير هذه الحلوى!
لم يتم تحديد كمية السكر التي توضع في كل مكان؟
مرحباً، شكراً للتوضيح! في الخطوة الثالثة، عليك إضافة ١٠٠ غرام من السكر، وفي الخطوة الرابعة، ٣٠٠ غرام. لقد قمنا أيضاً بتحديث معلومات الوصفة. طبخاً شهياً!
