كعكة الغابة السوداء
أصل الوصفة
كعكة الغابة السوداء، أو كعكة شفارتزفالد، طبق ألماني كلاسيكي. وهي عبارة عن كعكة شوكولاتة مغطاة بالكريمة المخفوقة ومزينة بحبات الكرز المسكر. تشبه رقائق الشوكولاتة على الكعكة أغصان الأشجار وجذوعها، بينما تشبه الزينة قبعات نساء الغابة السوداء التقليدية المزينة بالكرات الصوفية. علاوة على ذلك، يُنتج في هذه المنطقة مشروب الكيرشواسر الكحولي القوي، وهو أحد مكونات الكعكة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
كعكة الشوكولاتة
-
بيضة
-
مستخلص الفانيليا
-
سكر
-
مسحوق الكاكاو
-
دقيق
-
سمنة
شراب الكرز
-
الكرز المعلب
-
مياه الكرز
-
سكر
-
نشا الذرة
زخرفة
-
كريمة ثقيلة
-
مستخلص الفانيليا
-
سكر بودرة
-
الشوكولاتة الداكنة
-
كرز الكوكتيل
أدوات المطبخ
- أوعية
- خلاط
- مغرفة
- عظم الكتف
- غربال
- كيس معجنات
- ورق
- مكشطة العجين
- محضرة الطعام
- ملعقة مسطحة
- قطعتان على شكل دائري.
كعكة الغابة السوداء هي وصفة لحلوى لذيذة وجميلة للغاية، تتكون من كيكة إسفنجية بالشوكولاتة، وكريمة مخفوقة، وكرز. ستكون هذه الكعكة نجمة أي احتفال، بفضل نكهتها الغنية ومظهرها الرائع. إنها مثالية لمحبي مزيج النكهات الحلوة والحامضة، ولمن يقدرون روائع الطهي.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
انخلي خليط الدقيق والكاكاو في وعاء.
الخطوة الثانية:
اكسر البيض في وعاء محضر الطعام واخفقه لمدة 30 ثانية.
الخطوة 3:
أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا واخفقي لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة:
أضيفي مسحوق الكاكاو والدقيق والزبدة المذابة إلى خليط البيض. قلّبي بملعقة.
الخطوة 5:
صب الخليط في ثلاثة قوالب مستديرة مبطنة بالورق واخبزها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة السادسة:
اتركي الكعكات تبرد لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي القوالب واتركيها تبرد تماماً.
الخطوة 7:
صفّي الكرز الداكن المعلب وضعيه في وعاء.
الخطوة 8:
صب العصير في مغرفة، أضف السكر وسخنه مع التحريك حتى يذوب.
الخطوة 9:
صب 60 مل من العصير في وعاء، أضف نشا الذرة، قلّب، ثم صبه في مغرفة وسخّنه حتى يصبح كثيفاً.
الخطوة 10:
صبّ ماء الكرز في الشراب واسكب الشراب فوق الكرز.
الخطوة 11:
قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف.
الخطوة 12:
انشر الشوكولاتة في طبقة على سطح مستو، ثم ضعها في الثلاجة حتى تتصلب، واستخدم مكشطة لتحويلها إلى رقائق كبيرة.
الخطوة 13:
امزج الكريمة والسكر البودرة في وعاء واخفقها بالخلاط.
الخطوة 14:
ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق، وادهنيها بشراب الكرز، ثم أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة ووزعيها بالتساوي.
الخطوة 15:
ضعي طبقة من الكرز وغطيها بطبقة ثانية من الكيك.
الخطوة 16:
كرر الخطوات السابقة.
الخطوة 17:
ادهن الطبقة العلوية بالشراب ثم ضع فوقها طبقة من الكريمة.
الخطوة 18:
غطي الكعكة بالكريمة من جميع الجوانب.
الخطوة 19:
رشي سطح الكعكة برقائق الشوكولاتة الناعمة والخشنة.
الخطوة 20:
زيّني الجزء السفلي من الكعكة برقائق الشوكولاتة.
الخطوة 21:
زيّني الجزء العلوي من الكعكة بصف من الورود الكريمية حول الحافة.
الخطوة 22:
ضعي حبة كرز كوكتيل فوق كل وردة.
نصائح الطبخ
يمكن استخدام مشروب الكرز الكحولي بدلاً من مشروب كيرش فاسر.
حاول تقطيع رقائق الشوكولاتة بحيث تلتف على شكل أنابيب كبيرة وصغيرة.
إذا لم يكن لديكِ محضرة طعام، يمكنكِ خفق عجينة الكيك الإسفنجي باستخدام الخلاط، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول.
ستحتاج إلى قوالب بقطر 20 سم.
تأكد من ترطيب الكعك جيداً بالقطر، وإلا فسيكون جافاً جداً.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات وصفات الكيك
