شربات الحليب بالمكسرات
أصل الوصفة
الشربات حلوى سوفيتية شهيرة، وهي عبارة عن حلوى كريمية غنية بالمكسرات. وهي تختلف تمامًا عن الشربات الشرقي، الذي يُشرب بدلًا من أن يُؤكل، إذ أنه ليس حلوًا بقدر ما هو مشروب منعش من الفواكه والأعشاب. أما الشربات الأمريكي، فأقرب ما يكون إليه هو الحلوى الأمريكية، التي يُستبدل فيها اللوز التقليدي بالفول السوداني.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
سكر
-
سمنة
-
لبن
-
الفول السوداني
-
ملح
أدوات المطبخ
- صَحن
- صينية خبز
- مِقلاة
- عظم الكتف
- ورق الخبز
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع السكر في مقلاة ذات جوانب عالية واسكب الحليب فيها.
الخطوة الثانية:
اطبخي المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر للسكر والحليب.
الخطوة 3:
بعد الغليان، اتركه يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة الرابعة:
صب ملعقتين كبيرتين إضافيتين من السكر في مقلاة جافة.
الخطوة 5:
قم بإذابة السكر في مقلاة مع التحريك المستمر ومنعه من الجفاف.
الخطوة السادسة:
عندما يذوب السكر ويفقد شفافيته، أضيفي الزبدة.
الخطوة 7:
قم بإذابة الزبدة في مقلاة مع السكر مع التحريك المستمر.
الخطوة 8:
صب الزبدة والسكر في مقلاة عميقة مع الحليب والسكر.
الخطوة 9:
اطبخي على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
الخطوة 10:
أضيفي رشة ملح إلى الكراميل وقلبي.
الخطوة 11:
ضع الورقة على صينية خبز ذات حواف عالية.
الخطوة 12:
انشر الفول السوداني على الورق ووزعه بالتساوي.
الخطوة 13:
قلّب الكراميل مع الفول السوداني.
الخطوة 14:
اترك الكراميل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتصلب تماماً.
