كرشة دجاج مطهوة مع الخضار
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
قوانص الدجاج
-
صودا الخبز
-
ثوم
-
البصل
-
ماء
-
ملح
-
مردقوش
-
الخردل
-
طماطم
-
الفلفل الحار
سلطة
-
كرنب
-
ملح
-
خيار
-
بَقدونس
-
زيت الزيتون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- غطاء
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مقشرة الخضار
- ملقط طهي
قوانص الدجاج، التي تُسمى أحيانًا "السرّة"، مصدر ممتاز للبروتين وفيتامينات ب ومجموعة واسعة من المعادن. قد تبدو هذه الأحشاء قاسية، ولكن هذا صحيح فقط إذا لم تُطهى جيدًا. عند طهيها مع الطماطم ومزيج من التوابل، تُصبح "السرّة" طبقًا فريدًا وصحيًا ولذيذًا.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع قوانص الدجاج في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي صودا الخبز وافركيها بيديك.
الخطوة 3:
غطّي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
أضف الماء، واشطف البطون وضعها على مناشف ورقية.
الخطوة 5:
قطّعي المعدة المجففة إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة السادسة:
صب الزيت النباتي في المقلاة وضع فيه المعدة.
الخطوة 7:
اقطع رأس ثوم كبير إلى نصفين وضع النصف المقطوع لأسفل في مقلاة نظيفة مع زيت نباتي.
الخطوة 8:
قطّع البصل إلى أنصاف حلقات، وأضفها إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 9:
أخرج الثوم من المقلاة، وقشر الفصوص، وأضفها إلى المعدة وحركها.
الخطوة 10:
أضيفي الماء، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 11:
قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة، وضعيه في وعاء، وأضيفي الملح واخلطيه.
الخطوة 12:
استخدم مقشرة الخضار لتقطيع الخيار إلى شرائح وأضفها إلى الملفوف.
الخطوة 13:
افرمي البقدونس فرماً ناعماً وأضيفيه إلى الوعاء.
الخطوة 14:
أضيفي زيت الزيتون والملح، وقلبي.
الخطوة 15:
أضيفي الملح والأوريجانو والخردل إلى المعدة. قلّبي.
الخطوة 16:
قطّع الطماطم إلى مكعبات وأضفها إلى المقلاة مع البصل. قلّب المكونات.
الخطوة 17:
قطّع الفلفل الأحمر الحلو وأضفه إلى البصل والطماطم.
الخطوة 18:
افرم نصف حبة فلفل حار فرماً ناعماً وأضفها إلى الخضار. قلّب.
الخطوة 19:
أضيفي الخضار إلى المقلاة مع القوانص. قلّبي.
الخطوة 20:
غطّي القدر واتركيه يطبخ لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 21:
يُقدّم مع سلطة الكولسلو.
نصائح الطبخ
إذا اشتريت قوانص دجاج طازجة من السوق أو القرية، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى نصفين، وتنظيفها من المحتويات والطبقة الداخلية، ثم غسلها جيدًا.
لا تبالغ في طهي البصل، وإلا سيصبح طعمه مراً.
لا تفرط في استخدام الفلفل الحار؛ إذا كنت لا تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة كمية أقل منه.
