كعكة بالحليب المكثف
أصل الوصفة
كعكة الحليب المكثف حلوى شهيرة تعود جذورها إلى مطبخ ما بعد الحقبة السوفيتية. خلال تلك الحقبة، ونظرًا لقلة المكونات المتنوعة وتعقيد الوصفات، أصبحت البساطة والتكلفة المعقولة من أهم سمات الطبخ. غالبًا ما كانت تُحضّر كعكة الحليب المكثف بمكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة، مما جعلها حلوى مثالية للمناسبات العائلية والأعياد.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للكعك
-
دقيق
-
سمنة
-
الحليب المكثف
-
بيض
-
صودا
-
الكاكاو
-
عصير الليمون
للكريم
-
الكريمة الحامضة
-
سكر
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- صينية خبز
- خفاقة
- عظم الكتف
- ورق البرشمان
تُعد هذه الكعكة البسيطة واللذيذة للغاية، والمحضرة من الحليب المكثف في العجين والقشدة الحامضة التي تذوب في الفم، خيارًا رائعًا لأي مناسبة أو حفلة شاي مع أفضل الأصدقاء!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ذوّبي الزبدة واسكبيها في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي الحليب المكثف واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 3:
اخفق بيضتين بالمضرب اليدوي.
الخطوة الرابعة:
انخلي الدقيق في الخليط وقلبي بقوة باستخدام خفاقة يدوية.
الخطوة 5:
أطفئي بيكربونات الصوديوم بعصير الليمون، ثم اسكبيها في العجين وحركيها بالمضرب.
الخطوة السادسة:
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثم ضع ثلثي العجين ووزعه على الجزء المناسب من صينية الخبز.
الخطوة 7:
أضيفي مسحوق الكاكاو إلى العجين المتبقي، وقلبي بالمضرب وضعي عجينة الشوكولاتة بجانب العجينة البيضاء دون خلطها.
الخطوة 8:
اخبزيها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 9:
في وعاء، امزج الكريمة الحامضة والسكر، واخفقها بالمضرب اليدوي.
الخطوة 10:
أزيلي الورق من الكعكة الجاهزة وافصلي جزء الشوكولاتة. ثم قومي بقص الحواف.
الخطوة 11:
قسّم الكعكة البيضاء إلى نصفين بالعرض، وضع كعكة الشوكولاتة فوقها بالعرض، ثم اقطع الزائد.
الخطوة 12:
وزّعي الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك المستطيلة.
الخطوة 13:
ضعي طبقات الكيك الأبيض والشوكولاتة فوق بعضها مع وضع الكريمة في الداخل، ثم وزعي الكريمة في الأعلى، وضعي الطبقة الأخيرة من الكيك مع وضع الكريمة لأسفل، ثم وزعي الكريمة على الجزء العلوي من الطبقات وعلى الجوانب.
الخطوة 14:
فتتي بقايا الطعام وزيني الكعكة بالفتات من جميع الجوانب.
نصائح الطبخ
يجب ألا تكون الزبدة المذابة ساخنة.
ضعي الكعكات فوق بعضها بحيث تكون كعكة الشوكولاتة في المنتصف.
للحصول على أفضل نكهة، اتركي الكعكة تنقع في الثلاجة لبضع ساعات.
