كعكة المخمل الأحمر
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
كعكة إسفنجية
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
صودا الخبز
-
الكاكاو
-
الحليب الحامض
-
ألوان الطعام
-
بيض
-
سكر
-
ملح
-
زيت نباتي
-
سمنة
كريم
-
جبنة كريمية
-
سكر بودرة
-
كريم 33%
أدوات المطبخ
- أوعية
- خفاقة
- خلاط
- كيس معجنات
- ملعقة مسطحة
- صينية خبز 20 سم.
تُعدّ وصفة كعكة المخمل الأحمر هذه الخيار الأمثل لمائدة الاحتفالات. نشأت هذه الحلوى في أوائل القرن العشرين في جنوب الولايات المتحدة، واكتسبت شهرة واسعة في تكساس. لونها الأحمر الغني وقوامها المخملي الرقيق يجعلانها مميزة حقًا. دلل ضيوفك بكعكة مخمل أحمر كلاسيكية!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الدقيق في وعاء. أضيفي مسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، واخفقي جيداً.
الخطوة الثانية:
صب الحليب الحامض في كوب، وأضف إليه ملون الطعام الأحمر، وحركه حتى يصبح اللون متجانساً.
الخطوة 3:
اكسر البيض في وعاء نظيف، أضف السكر والملح واخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج رغوياً.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الزيت النباتي والزبدة المذابة واخفقي مرة أخرى.
الخطوة 5:
على مرحلتين، مع التقليب باستخدام خفاقة، أضيفي المكونات الجافة والزبادي الملون إلى الخليط الناتج.
الخطوة السادسة:
قسّم العجينة إلى قسمين واخبز قطعتين من البسكويت لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 7:
اقطعي البسكويت إلى نصفين بالطول، واتركي ثلاث طبقات للكعكة، واطحني واحدة إلى فتات للتزيين.
الخطوة 8:
ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة والكريمة المخفوقة في وعاء. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح كريمية.
الخطوة 9:
باستخدام كيس الحلويات، غطي الطبقة الأولى من الكيك بالكريمة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 10:
افعل الشيء نفسه مع الطبقات المتبقية، وضع الكريمة أيضاً على جانب الكعكة وقم بتسويتها.
الخطوة 11:
قم بتغطية سطح الكعكة بالكامل بالفتات المحضر وضعها في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.
نصائح الطبخ
ما يُسمى باللبن الرائب في الوصفات الأجنبية ويُترجم إلى "لبن رائب" هو في الواقع حليب متخثر، يُحضّر إما بالطريقة التقليدية أو من حليب مُخمّر بعصير الليمون. لذلك، تتطلب هذه الوصفة حليبًا متخثرًا.
أي لون طعام سيفي بالغرض، بدرجة اللون الأحمر التي تفضلها.
