كعكة التورتل
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للكعك
-
بيضة
-
سكر
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
الفانيلين
-
عسل
كريم
-
كريمة 33% / كريمة حامضة
-
الحليب المكثف
-
الفانيلين
-
سكر بودرة
طبقة من الشوكولاتة
-
لبن
-
الكاكاو
-
سمنة
-
سكر
-
الحليب المكثف
أدوات المطبخ
- أوعية
- خلاط
- قدر
- عظم الكتف
- كيس معجنات
- فيلم
- ورق
كعكة السلحفاة – هذه الحلوى اللذيذة المغطاة بكريمة رقيقة وطبقة من الشوكولاتة اللامعة هي خيار مثالي لأي احتفال. تتكون هذه الكعكة من طبقات عديدة من الكيك الإسفنجي الرقيق، المشبع بكريمة الزبدة، والمغطى بطبقة من الشوكولاتة اللامعة، وستنال إعجاب الصغار والكبار على حد سواء.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء عميق، ضعي السكر، ونصف عبوة من سكر الفانيليا، واخفقي 6 بيضات، ثم اخفقيها بالخلاط.
الخطوة الثانية:
أضيفي الدقيق المنخول على دفعات من 3 إلى 4، مع الخفق باستخدام الخلاط.
الخطوة 3:
أضيفي العسل ومسحوق الخبز، مع التقليب في كل مرة باستخدام الخلاط.
الخطوة الرابعة:
بطّن صينية خبز بورق الزبدة، ثم وزّع العجين على شكل دوائر صغيرة باستخدام ملعقة. اخبزها على دفعات لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يمكنك خبز دوائر صغيرة إضافية لرأس وقدمي السلحفاة.
الخطوة 5:
لتحضير الكريمة الحامضة، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق، وأضيفي الحليب المكثف، ونصف عبوة من سكر الفانيليا، واخفقيها بالخلاط.
الخطوة السادسة:
إذا لم تكن الكريمة حلوة بما فيه الكفاية، أضيفي السكر البودرة واخفقيها مرة أخرى.
الخطوة 7:
قم بتبطين وعاء عميق بغشاء بلاستيكي لاصق، مع ترك الأطراف سائبة.
الخطوة 8:
اغمس الكعكات الجاهزة في الكريمة الحامضة وضعها أولاً في الأسفل، ثم على الجوانب، ثم املأ الوعاء بالكامل.
الخطوة 9:
غطي الوعاء الذي يحتوي على الكعكة بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتشرب.
الخطوة 10:
صب الحليب في مغرفة، ثم انخل الكاكاو وحركه حتى يذوب.
الخطوة 11:
أضيفي السكر وقلبي.
الخطوة 12:
أضيفي الحليب المكثف، وقلبي، ثم ضعي الصلصة على النار واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
الخطوة 13:
ارفعي طبقة التزيين من على النار، أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب تماماً.
الخطوة 14:
برّد طبقة التزجيج مع التقليب المستمر.
الخطوة 15:
اسكبي طبقة التزيين فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 16:
قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء، وضعها في كيس تزيين أو كيس تزيين، ثم قم بتزيين صدفة السلحفاة بالرسومات.
الخطوة 17:
إذا رغبت في ذلك، ضع "مخالب" و"رأس" تحت حافة الكعكة.
نصائح الطبخ
عند سكب الخليط على صينية الخبز، اترك مسافة كافية بين القطرات حتى لا تندمج أثناء الخبز.
لا تضيف أكثر من 30 غرامًا من السكر البودرة إلى الكريمة، وفقط إذا بدت غير حلوة بما فيه الكفاية.
ينبغي أن تكون كمية الكريمة على سطح الكعكة أقل من الكمية الموجودة في داخلها، حتى يمكن وضع طبقة التزيين بشكل جيد.
تأكد من تبريد طبقة التزيين قبل سكبها فوق الكعكة لمنعها من الانزلاق على الكريمة الحامضة.
