كعكة معجنات هشة مع كريمة الزبادي

لا تقتصر عجينة الباف باستري على الفطائر والمعجنات فحسب، بل تصلح أيضاً للمخبوزات الفاخرة. اخبزي هذه الكعكة مع الكريمة المخفوقة والزبادي ومربى التوت السريع لاحتفال عائلي أو حفلة شاي مع الضيوف - إنها جميلة ولذيذة وطرية.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اقطع دائرة بقطر 22 سم من عجينة الباف باستري.

الخطوة الثانية:

اثقبي دائرة العجين بالشوكة، وادهنيها بالماء ورشيها بالسكر.

الخطوة 3:

اقطع دائرة بقطر 20 سم من قطعة عجين أخرى، ثم قطعها إلى 12 قطعة، وادهنها بالماء ورشها بالسكر.

الخطوة الرابعة:

اخبزي جزئي العجين في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 5:

في قدر، غطي التوت بنشا الذرة والسكر ورشي عليه عصير نصف ليمونة.

الخطوة السادسة:

ضع القدر الذي يحتوي على التوت على النار، وحركه، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك.

الخطوة 7:

اسكب كريمة الخفق في وعاء واخفقها قليلاً باستخدام الخلاط.

الخطوة 8:

أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة.

الخطوة 9:

أضيفي الزبادي اليوناني، واخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبيه بملعقة مسطحة.

الخطوة 10:

ضعي الطبقة السفلية في قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة، وغطيها بنصف كمية الكريمة المخفوقة، ثم قومي بتسويتها.

الخطوة 11:

ضعي نصف خليط التوت في الأعلى، ثم غطيه بالكريمة المتبقية ووزعيه بالتساوي.

الخطوة 12:

انشر ما تبقى من التوت في طبقة متساوية.

الخطوة 13:

ضعي مثلثات عجينة الباف باستري في الأعلى، وضعي بعض المربى في المنتصف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

الخطوة 14:

أزيلي الصينية وزيني جوانب الكعكة بفتات عجينة الباف باستري.

الخطوة 15:

رشي الكعكة بالسكر البودرة وقدميها.

نصائح الطبخ

اخبزي قاعدة الكيك مع العجين الإضافي، والذي سيستخدم لاحقاً كطبقة مفتتة للجوانب.

احرص على عدم حرق التوت، ولا ترفع درجة الحرارة كثيراً، ولا تنسَ التقليب.

انظر أيضاً: وصفات كيك لذيذة منزلية الصنع