وصفة كيكة ميلك جيرل
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
الكعك
-
بيض
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
ملح
-
سمنة
-
الحليب المكثف
-
سكر الفانيليا
كريم
-
جبنة الماسكاربوني
-
كريم 33%
-
سكر بودرة
طلاء زجاجي
-
الشوكولاتة
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- أوعية
- صينية خبز
- خفاقة
- خلاط
- غربال
- ورق
- ملعقة مسطحة
يُستمد الاسم غير المألوف لهذه الكعكة الرقيقة متعددة الطبقات، "مولوتشنايا ديتسكايا" (فتاة الحليب)، المصنوعة من الحليب المكثف، من حقيقة أنها كانت تُصنع في الأصل باستخدام حليب مكثف من ماركة "ميلشمادشن" التابعة لشركة نستله. في منطقتنا، أصبح الاسم الألماني "مولوتشنايا ديتسكايا" (فتاة الحليب) يُعرف باسم "ميلوتشنايا ديتسكايا" (فتاة الحليب)، مما يُؤكد على رقة هذه الكعكة وكريمتها الزبدية التي تذوب في الفم.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
انخلي الدقيق في وعاء، أضيفي القليل من الملح والبيكنج باودر. اخلطي المكونات بالمضرب اليدوي.
الخطوة الثانية:
ذوّبي الزبدة.
الخطوة 3:
اكسر بيضتين في وعاء نظيف واسكب الحليب المكثف. اخفق المزيج بالخلاط الكهربائي لبضع دقائق.
الخطوة الرابعة:
أضيفي القليل من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا، ثم اسكبي الزبدة المذابة واخلطي جيداً مرة أخرى باستخدام الخلاط.
الخطوة 5:
أضيفي تدريجياً، باستخدام الخلاط، خليط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
الخطوة السادسة:
بطّن صينية خبز بورق زبدة، وارسم دائرة بالقطر المطلوب باستخدام قالب، ثم املأها بالعجين باستخدام ملعقة مسطحة. اخبزها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٧-١٠ دقائق. كرر العملية ٦ مرات.
الخطوة 7:
ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء نظيف، وأضيفي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة، واخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح رقيقة وناعمة.
الخطوة 8:
ادهني قاع الطبق بالكريمة، ثم ضعي طبقة الكيك الأولى فوقها ووزعي عليها الكريمة.
الخطوة 9:
ضعي الطبقة التالية فوقها ووزعي الحشوة. كرري العملية مع جميع الطبقات.
الخطوة 10:
وزّعي الكريمة على جانب الكعكة ووزّعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 11:
قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقم بإذابتها في وعاء نظيف. أضف الزيت النباتي واخلط جيداً.
الخطوة 12:
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة ثم وزعي طبقة من التزيين حول الحواف لتشكيل قطرات.
الخطوة 13:
زيّني حافة الكعكة بالكشمش الأحمر والتوت البري وأغصان إكليل الجبل.
نصائح الطبخ
ينبغي إضافة الدقيق تدريجياً لتجنب تكون الكتل.
يمكن إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي مزدوج أو في الميكروويف.
أخرجي الكعكة من الفرن بمجرد أن يصبح لونها بنياً.
من الأفضل ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل قبل تقديمها.
