كعكة مع كريمة الحليب المكثف المغلي
أصل الوصفة
هذه الوصفة هي نسخة عصرية من كعكة "ميدوفيك" الروسية الكلاسيكية، حيث تُستخدم طبقات من الكيك الإسفنجي الجاهز (أو حتى البسكويت) بدلاً من طبقات العسل التقليدية. يُظهر الفيديو كيفية تجميع الكعكة من طبقتين مخبوزتين وتغطيتها بكريمة الزبدة والحليب المكثف. اللمسة الأخيرة هي رشة من المكسرات المفرومة ناعماً. هذه الكعكة طرية ولذيذة، ومثالية لمائدة العيد أو حفلات الشاي العائلية. إنها سريعة وسهلة التحضير.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
بالنسبة للكعك:
-
كعكات إسفنجية جاهزة مع البرقوق (يمكنك شراؤها أو خبزها بنفسك)
بالنسبة للكريم:
-
سمنة
-
حليب مكثف مغلي
-
سكر بودرة
للزينة:
-
المكسرات (الجوز أو البندق أو اللوز)
أدوات المطبخ
- سكين
- خلاط
- الخلاط
- ملعقة مسطحة أو مجرفة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1:
تحضير طبقات الكيك: إذا كنت تستخدم طبقات كيك جاهزة، فما عليك سوى فردها على سطح العمل. أما إذا كنت تخبزها بنفسك، فاخبز طبقتين من الكيك، قطر كل منهما 18-20 سم، ثم اتركهما ليبردا، ثم اقطع كل طبقة إلى نصفين أفقيًا.
الخطوة الثانية:
لتحضير الكريمة: ضع 500 غرام من الزبدة في وعاء الخلاط واخلطها قليلاً. أضف 100 غرام من الحليب المكثف المغلي و50 غرام من السكر البودرة (اختياري).
الخطوة 3:
اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
الخطوة الرابعة:
تجميع الكعكة: ضعي الطبقة الأولى من كريمة التزيين على طبق. ثم وزعي طبقة سخية من كريمة التزيين فوقها.
الخطوة 5:
غطيها بطبقة الكيك الثانية ووزعي عليها الكريمة مرة أخرى.
الخطوة 5:
أكمل عملية التجميع: ضع طبقة الكيك الثالثة في الأعلى، وادهنها بالكريمة، ثم غطها بطبقة الكيك الرابعة.
الخطوة السادسة:
وزّعي كريمة التزيين على الكعكة بأكملها، بحيث تغطي السطح والجوانب. استخدمي ملعقة مسطحة لضمان توزيعها بالتساوي.
الخطوة 7:
اطحن 100 غرام من المكسرات حتى تصبح فتاتاً. انثر الخليط بعناية فوق الكعكة من جميع الجوانب، واضغط الفتات في مكانه بيديك.
الخطوة 8:
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات - سيسمح ذلك للكريمة بالتماسك ويجعل تقطيع الكعكة أسهل.
نصائح الطبخ:
إذا كانت الكريمة سائلة جداً، أضف القليل من السكر البودرة أو اخفقها لفترة أطول - ستصبح أكثر كثافة.
يمكن استبدال طبقات الكيك ببسكويت الزبدة أو البسكويت الإسفنجي الجاهز - ستحصل على كيكة عسل بدون خبز.
لا تقطع المكسرات ناعماً جداً - فالفتات الكبيرة ستضيف قواماً وقرمشة.
للحصول على مظهر جميل، استخدمي ملعقة كريمة لتوزيع الكريم بالتساوي.
يمكن تزيين الكعكة برقائق الشوكولاتة أو التوت - وهذا سيضيف تباينًا ولونًا.
خزّن الكعكة في الثلاجة - ستحتفظ بشكلها ومذاقها لمدة تصل إلى 3 أيام.
