وصفة كعكة حليب الطيور

كعكة حليب الطيور – وصفة حلوى كلاسيكية بكريمة السميد، سوفليه رقيق، كيك إسفنجي ناعم، وطبقة من الشوكولاتة اللامعة، ستنال إعجابه حتماً. إنها لذيذة تذوب في الفم، ومثالية لأي مناسبة. استمتعوا بتحضيرها وتذوقوا هذه الأطباق الكلاسيكية من الطفولة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع 100 غرام من الزبدة الطرية في وعاء، وأضف 70 غرام من السكر واهرسها بالشوكة.

الخطوة الثانية:

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب بعد كل إضافة. أضيفي رشة ملح واخلطي جيداً.

الخطوة 3:

انخلي الدقيق مع الكاكاو، ثم أضيفي مسحوق الخبز واخلطي المكونات بملعقة مسطحة.

الخطوة الرابعة:

ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 5:

صب الحليب في قدر، أضف السكر، وحرك المزيج، ثم اتركه يغلي على نار هادئة.

الخطوة السادسة:

قلّبي السميد بحركة دائرية بيد واحدة، ثم اسكبيه ببطء باليد الأخرى. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح كثيفاً، ثم اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7:

قطّع ليمونة كبيرة إلى شرائح، أزل البذور وافرمها في الخلاط.

الخطوة 8:

ضع عصيدة السميد المبردة في وعاء عميق، وأضف لب الليمون والزبدة الطرية، واخفقها بالخلاط لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 9:

اقطعي الكعكة إلى نصفين بالطول، ثم ضعي الكعكة داخل الحلقة، وضعي كل الكريمة على إحدى الكعكتين وغطيها بالأخرى.

الخطوة 10:

ضعي الكعكة في الثلاجة لفترة من الوقت، ثم غطيها بطبقة من الشوكولاتة اللامعة.

نصائح الطبخ

إذا كنت ترغب في تسريع العملية قليلاً، يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من الشوكة.

إذا كنت تخشى أن يكون طعم الليمون غير المقشر في الكريمة مراً، فيمكنك غليه قليلاً أولاً.

إذا وضعت كريمة السميد في الثلاجة لفترة قصيرة، فلن تحتاج إلى قالب لتجميع الكعكة - فالكريمة لن تنتشر على أي حال.

لتحضير طبقة الشوكولاتة، اخلطي السكر والكاكاو والقشدة الحامضة. قلّبي جيداً، ثم ضعي المزيج على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. أضيفي الزبدة واطهيها حتى تذوب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.