كعكة الزبادي والشوكولاتة
أصل الوصفة
كعكة الزبادي بالشوكولاتة هي مزيج عصري من المكونات التقليدية والأساليب الحديثة في تحضير الحلويات. وقد أصبحت خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن خيارات حلوة خفيفة ولذيذة دون سعرات حرارية زائدة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
الكاكاو
-
مسحوق الخبز
-
بيضة
-
ملح
-
سكر الفانيليا
-
سكر
-
لبن
-
الجيلاتين
-
ماء
-
كريمة ثقيلة
-
الزبادي
-
الحليب المكثف
-
الماء المغلي
أدوات المطبخ
- أوعية
- خفاقة
- خلاط
- مغرفة
- غربال
- شوكة
- عصا سحرية
- قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل
- منصة نقالة
لستَ بحاجةٍ لأن تكون طاهي حلويات محترفًا لتُبدع تحفًا فنيةً حقيقيةً تُؤكل. بقليلٍ من الصبر والمهارة، سيُسرّ ضيوفك أيّما سرور. أسعدهم بكعكة موس الشوكولاتة بالزبادي الرقيقة على قاعدة من عجينة الشوكولاتة، مُزيّنة بنقوشٍ جميلة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء، اخفقي معًا 65 غرامًا من الدقيق، و15 غرامًا من الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
الخطوة الثانية:
اكسر بيضتين في وعاء نظيف، أضف رشة ملح، 8 غرامات من سكر الفانيليا، واخفقها بالخلاط.
الخطوة 3:
مع الاستمرار في الخفق، أضف 70 غرامًا من السكر. اخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة الرابعة:
انخلي بعض المكونات الجافة في وعاء من خلال مصفاة. اخلطيها بالمضرب اليدوي.
الخطوة 5:
صب 50 مل من الحليب، ثم أضف الكمية المتبقية من المسحوق. قلّب.
الخطوة السادسة:
صب العجينة في قالب مستطيل ذي قاعدة قابلة للفصل وقم بتسويتها.
الخطوة 7:
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 170 درجة.
الخطوة 8:
أزيلي القالب وورق الزبدة وضعي الكيك على صينية خبز. أعيدي تبطين القالب، مع عمل حواف مرتفعة باستخدام ورق ألومنيوم سميك.
الخطوة 9:
في وعاء نظيف، اخلط 30 غرامًا من الجيلاتين مع 150 مل من الماء المغلي البارد. قلّب المزيج بالشوكة.
الخطوة 10:
ضع كيلوغرامًا واحدًا من الزبادي اليوناني في وعاء نظيف، ثم أضف 400 غرام من الحليب المكثف المحلى بالسكر. قلّب المزيج.
الخطوة 11:
في وعاء نظيف، امزج 400 مل من الكريمة الثقيلة، و16 غرام من سكر الفانيليا، واخفقها قليلاً بالخلاط.
الخطوة 12:
صبّي خليط الزبادي واخلطيه بالخلاط.
الخطوة 13:
اسكب بعض الخليط في وعاء مع الجيلاتين وحركه.
الخطوة 14:
أعد الخليط إلى الوعاء، واخلطه بالخلاط على سرعة منخفضة.
الخطوة 15:
امزج 50 غرامًا من مسحوق الكاكاو المستخدم في الخبز مع 100 مل من الماء المغلي في وعاء.
الخطوة 16:
قسّم خليط الزبادي والقشدة إلى نصفين.
الخطوة 17:
اسكب خليط الشوكولاتة في أحد الأوعية. اخلطه بالخلاط.
الخطوة 18:
صبّي خليط الكيك الأبيض والشوكولاتة بالتناوب على طبقة الكيك، مع صبّ الجزء التالي في وسط الجزء السابق.
الخطوة 19:
قم بهز الكعكة برفق لضمان الحصول على شكل متماثل.
الخطوة 20:
باستخدام عصا، ارسم خطوطًا في الموس من الحواف إلى المركز ومن المركز إلى الحواف لإنشاء نمط على شكل زهرة.
الخطوة 21:
قم بتفكيك المقلاة بعناية، ثم أزل ورق القصدير وقدمها.
نصائح الطبخ
من الأفضل اختيار شكل قابل للطي بأبعاد 28 × 18 سم.
اختبر نضج الكعكة باستخدام عود خشبي - إذا خرج العود جافًا، فإن الكعكة جاهزة.
إذا لم يكن لديك ورق ألومنيوم سميك، يمكنك صنع الجوانب من مجلد مستندات بلاستيكي وتثبيت الحواف بمشبك غسيل.
انظر أيضاً: وصفات الكيك
