كعكة ندفة الثلج
أصل الوصفة
كعكة سنيزينكا هي حلوى شهيرة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. أصولها غير واضحة، ولكن يُعتقد أنها نشأت خلال الحقبة السوفيتية واشتهرت بقوامها الخفيف والهش.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيض
-
ملح
-
سكر
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
كريم
-
كريم 33-35%
-
سكر بودرة
للتشريب
-
لبن
زخرفة
-
رقائق جوز الهند
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- خلاط
- كيس معجنات
- رقائق معدنية
- استمارة
هذه الكعكة الرائعة ذات اللون الأبيض الناصع والمغطاة بكريمة الزبدة ورقائق جوز الهند مثالية لحفلات الشاي في رأس السنة أو عيد الميلاد. إنها سهلة التحضير للغاية، وسيُعجب ضيوفك بالنتيجة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افصلي بياض 4 بيضات عن صفارها، أضيفي رشة ملح إلى البياض واخفقيه بالخلاط.
الخطوة الثانية:
أضيفي السكر واخفقي بالخلاط حتى تتشكل قمم متماسكة.
الخطوة 3:
أضيفي صفار البيض واخلطيهم بالخلاط.
الخطوة الرابعة:
انخلي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء واخلطيهما بملعقة مسطحة.
الخطوة 5:
ضعي العجينة في صينية مستديرة مع تغطية قاعدتها بورق القصدير.
الخطوة السادسة:
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة.
الخطوة 7:
أزيلي الصينية وقطعي الكيكة الإسفنجية إلى 4 طبقات.
الخطوة 8:
اخلطي كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة والفانيليا. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبيه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 9:
بللي الطبقة السفلية من الكيك بالحليب، ثم وزعي عليها الكريمة بكثافة ووزعيها بالتساوي.
الخطوة 10:
رشي الكريمة بالشوكولاتة البيضاء المفرومة ناعماً، ثم ضعي طبقة أخرى من الكريمة فوقها ووزعيها بالتساوي.
الخطوة 11:
كرري العملية مع طبقة أخرى من الكيك بدون إضافة الشوكولاتة، ثم مع طبقة أخرى مع إضافة الشوكولاتة.
الخطوة 12:
ضعي طبقة الكيك الأخيرة في الأعلى وغطي السطح والجوانب بالكريمة.
الخطوة 13:
قم بتغطية جوانب وحواف الطبقة العلوية برقائق جوز الهند.
الخطوة 14:
باستخدام كيس الحلويات، اصنعي 9 زهور في وسط الكعكة العلوية.
الخطوة 15:
رشي سطح الكعكة بالكامل برقائق جوز الهند.
الخطوة 16:
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
نصائح الطبخ
أضيفي السكر والدقيق إلى الخليط السائل تدريجياً، على دفعات، حتى يذوبا تماماً.
قالب دائري قابل للطي بقطر 20 سم مناسب للكعكة.
لتقطيع الكيك الإسفنجي إلى طبقات، استخدم سكينًا مسننًا عريضًا.
