كعكة ريزيك
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
عسل
-
سكر
-
سمنة
-
صودا
-
بيض
-
دقيق
للكريم
-
حليب مكثف مغلي
-
الحليب المكثف
-
سمنة
أدوات المطبخ
- أوعية
- وعاء
- صينية خبز
- خفاقة
- خلاط
- عظم الكتف
- الخلاط
- ورق
كعكة "ريزيك" وصفة ستنال إعجاب كل محبي الحلويات. طبقاتها الخفيفة وكريمتها الرقيقة تخلق مزيجًا مثاليًا من النكهات التي ستأسر حواسك. ستكون هذه الكعكة إضافة مميزة لأي احتفال!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع العسل والزبدة في قدر وقم بإذابتهما على نار هادئة مع التحريك المستمر.
الخطوة الثانية:
أضيفي صودا الخبز واطبخيها مع التحريك المستمر حتى تتكرمل. اسكبيها في وعاء عميق واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 3:
اكسر البيض في وعاء نظيف، وحركه، ثم أضف السكر واخفقه بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الرابعة:
امزج الخليطين جيداً، ثم أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك.
الخطوة 5:
عندما تصبح العجينة سميكة، رشي سطح الطاولة بالدقيق واعجني العجينة بيديك.
الخطوة السادسة:
لفّي العجينة على شكل أسطوانة، ثم قسميها إلى عدة أجزاء، وشكّليها على هيئة كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 7:
رشي ورق الخبز بالدقيق، وافردي كرة العجين، ثم افرديها باستخدام النشابة. قطعي دائرة بقطر 20 سم. اثقبي القشرة بالشوكة.
الخطوة 8:
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي طبقات الكيك مع الزوائد حتى تتماسك، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. كرّري العملية مع جميع طبقات الكيك واتركيها تبرد.
الخطوة 9:
امزج الحليب المغلي والحليب المكثف العادي في وعاء حتى يصبح لونه ناعماً.
الخطوة 10:
اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط.
الخطوة 11:
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المكثف على دفعات صغيرة.
الخطوة 12:
قسّم كميات الكريمة بالتساوي بين طبقات الكيك، واترك بعضها لتغطية الكيك بعد تجميعه.
الخطوة 13:
قم بتجميع الكعكة عن طريق فرد كريمة التزيين على الطبقات ووضعها فوق بعضها البعض. غطِ جوانب الكعكة بكريمة التزيين.
الخطوة 14:
جفف البقايا في الفرن لمدة دقيقة واحدة على درجة حرارة 180 درجة، ثم اتركها تبرد واطحنها في الخلاط.
الخطوة 15:
غطي الكعكة بالفتات، واتركيها على المنضدة لبضع ساعات، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
نصائح الطبخ
من الأفضل نخل الدقيق مسبقاً لتجنب أي تكتلات.
أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً.
رائع 👍
الوصفة جيدة، ولكن لجعلها مثالية، عليكِ رشّ بعض الجوز المطحون بين طبقات الكيك. سيُضفي ذلك لمسةً خفيفةً على حلاوة "الريزيك". كانت والدتي تُعدّ كعكاتٍ كهذه.
