فطيرة مبشورة مع مربى
أصل الوصفة
ظهرت وصفة فطيرة المربى المبشورة لأول مرة في الدول الأوروبية، حيث كانت عجينة الفطائر الهشة شائعة. وبفضل سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، اكتسبت الفطيرة شعبية واسعة. ومع مرور الوقت، تم تحسين الوصفة وتطويرها، مع ظهور حشوات وزخارف جديدة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
أدوات المطبخ
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
جمّد الزبدة في الفريزر.
الخطوة الثانية:
في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز.
الخطوة 3:
غلفي الزبدة المجمدة بالدقيق وابشريها في وعاء باستخدام مبشرة خشنة.
الخطوة الرابعة:
امزج الدقيق والزبدة بيديك.
الخطوة 5:
في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وأضيفي السكر. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة السادسة:
أضيفي الكريمة الحامضة إلى البيض والسكر واخلطي جيداً.
الخطوة 7:
اسكب الخليط الناتج في الدقيق والزبدة.
الخطوة 8:
اعجن العجين.
الخطوة 9:
قسّمي العجينة إلى قسمين. جمّدي القسم الأصغر لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 10:
افردي العجينة على ورق الزبدة. ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي ورق الزبدة والعجينة عليها.
الخطوة 11:
قم بعمل "حافة" سميكة للحشو من جميع الجوانب، مع إعادة توزيع القليل من العجين من المنتصف إلى الحواف.
الخطوة 12:
ضعي المربى على العجين ووزعيه بالتساوي.
الخطوة 13:
أخرجي العجين من المجمد وابشريه فوق المربى باستخدام مبشرة خشنة.
الخطوة 14:
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
كانت هذه الفطيرة، أو الكعكة (إذا قُطِّعت الفطيرة إلى قطع)، تُسمى "لينينغرادسكي" في الحقبة السوفيتية. إنها لذيذة للغاية. أي نوع من المربى يُناسبها. كنتُ أُحضِّرها كثيراً عندما كان أطفالي صغاراً.
أقوم بفرك الزبدة الطرية مع الدقيق والسكر بين يدي بعناية ثم أرشها فوق المربى؛ فتصبح أسرع وأكثر طراوة.
هل تعجن العجين؟ ربما عليك عجنه بشكل أفضل.
