كعكة إسفنجية بالبرقوق

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء، أضف السكر الخشن ورشة ملح. اخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

الخطوة الثانية:

انخلي دقيق القمح من خلال منخل، ثم أضيفيه برفق إلى خليط البيض تدريجياً، بالتناوب مع مسحوق الخبز. اخلطي المكونات بملعقة مسطحة بحركات تصاعدية.

الخطوة 3:

قطّعي البرقوق إلى قطع، مع إزالة النوى أولاً. اطوي الفاكهة برفق في العجين.

الخطوة الرابعة:

صب العجينة المحضرة في الصينية. استخدم صينية خبز مدهونة مسبقاً (إن لم تكن من السيليكون).

الخطوة 5:

اخبزي الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة تقريباً. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي؛ يجب أن يخرج نظيفاً.

الخطوة السادسة:

اتركي الكعكة تبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها بحرص ورشيها بالسكر البودرة.

نصائح الطبخ:

للحصول على كعكة إسفنجية هشة، استخدمي بيض الدجاج بدرجة حرارة الغرفة فقط.

إذا كنت ترغب في صنع كعكة إسفنجية بالبرقوق، فلا تبالغ في كمية الفاكهة، وإلا فقد تهبط الكعكة.

قدمي فطيرة البرقوق المخبوزة دافئة أو باردة - ستتطور النكهات بشكل مختلف.

لضمان وجود كمية كافية من الفطيرة في الفرن للجميع، قم بزيادة الكمية بمقدار مرة ونصف.