فطيرة التفاح مع كريمة السوفليه
أصل الوصفة
تُعد فطيرة التفاح من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية في العديد من المطابخ حول العالم. ويمكن تتبع أصولها إلى قرون مضت، ولها العديد من الأنواع المختلفة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
عجين
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
سمنة
-
ملح
-
صفار البيض
-
سكر
طبقة التفاح
-
التفاح
-
سكر
-
عصير الليمون
سوفليه كريمي
-
بياض البيض
-
سكر
-
سكر الفانيليا
-
الزبادي اليوناني
-
نشا الذرة
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- خلاط
- مِقلاة
- عظم الكتف
- ورق
- استمارة
فطيرة التفاح طبق لا غنى عنه لكل من يرغب في إبهار ضيوفه بمخبوزات لذيذة. جرب هذه الفطيرة بقشرة البسكويت الهش، وكريمة السوفليه الرقيقة، والتفاح الطري المسلوق قليلاً مع عصير الليمون.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء.
الخطوة الثانية:
قطّع الزبدة والملح إلى مكعبات وافركها معاً بيديك.
الخطوة 3:
في وعاء منفصل، امزج صفار بيضتين و40 غرامًا من السكر، ثم اسكب المزيج فوق الدقيق والزبدة وحركه بملعقة مسطحة.
الخطوة الرابعة:
افرك العجين بيديك لتشكيل فتات.
الخطوة 5:
صب الفتات في صينية خبز مستديرة ذات قاع مبطن بورق الزبدة، مع الاحتفاظ ببعض العجين للطبقة العلوية.
الخطوة السادسة:
اضغطي العجينة بأصابعك على كامل السطح، مع عمل حواف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 7:
قطّع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم، وضعها في وعاء كبير، ورشّها بـ 40 غراماً من السكر وعصير الليمون. قلّب المزيج.
الخطوة 8:
ضع التفاح في المقلاة واطبخه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 9:
صب بياض البيض في وعاء نظيف، وأضف سكر الفانيليا و40 غرامًا من السكر المحبب.
الخطوة 10:
اخفقي خليط بياض البيض بالخلاط حتى لا ينسكب من الوعاء.
الخطوة 11:
أضيفي الزبادي الطبيعي أو الكريمة الحامضة ونشا الذرة، واخلطي المكونات باستخدام الخلاط والملعقة.
الخطوة 12:
ضعي التفاح المسلوق على العجين في المقلاة ثم املئيها بكريمة البروتين.
الخطوة 13:
رشي الكريمة بفتات العجين.
الخطوة 14:
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة.
الخطوة 15:
اتركيها تبرد، ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها.
نصائح الطبخ
صينية دائرية قابلة للطي بقطر 20 سم مناسبة لصنع الفطيرة.
احرص على ألا تحترق التفاحات أو تنضج أكثر من اللازم.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
