لحم خنزير طري مع التفاح

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افرم البصل والتفاح فرماً ناعماً جداً. افرم إكليل الجبل والزعتر الطازج فرماً ناعماً أيضاً. (إذا كنت تستخدم أعشاباً مجففة، فتأكد من عدم وجود سيقان قاسية).

الخطوة الثانية:

قم بإذابة الزبدة في مقلاة، ثم اسكب المكونات المقطعة واقليها لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 3:

أضيفي الملح وفتات الخبز والخردل. قلّبي المزيج وارفعيه عن النار. • استخدمي سكينًا حادًا.

الخطوة الرابعة:

خذ قطعة لحم الخنزير وقم بتقطيعها بعناية بشكل حلزوني لإنشاء شريحة كبيرة واحدة من اللحم (يوضح الفيديو بالضبط كيفية القيام بذلك).

الخطوة 5:

خذي الخليط المقلي، وابشري الجبن فوقه، واخلطيهم. وزعي الحشوة بالتساوي على قطعة اللحم، مع تفتيت جبن الغورغونزولا بعناية على كامل السطح.

الخطوة السادسة:

لفّي قطعة اللحم الطرية والحشوة بإحكام على شكل لفافة.

الخطوة 7:

ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على شكل متعرج على غلاف بلاستيكي (إذا كنت في شك، شاهد الفيديو لمعرفة الطريقة).

الخطوة 8:

 ضع اللفافة في منتصف شريحة لحم الخنزير المقدد. لف اللحم بإحكام بشرائح لحم الخنزير المقدد.

الخطوة 9:

لفها بغشاء بلاستيكي ولفها لإعطاء اللفافة شكلها واضغط على الطبقات معًا (في هذه المرحلة، يمكن تبريد العجين حتى يحين وقت الخبز، أو طهيه مباشرة بعد تشكيل لفة متساوية باستخدام الغشاء البلاستيكي).

الخطوة 10:

أزل اللفة الملفوفة من الغلاف بحرص. لفها بورق القصدير بحيث يمكن فتحها في أي وقت.

الخطوة 11:

ضع الطبق في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة واطبخه على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 12:

افتحي ورق القصدير قليلاً وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق لتحمير القشرة.

نصائح الطبخ

من الأفضل استخدام التفاح متوسط ​​الحموضة (تفاح أنتونوفكا مناسب أيضًا)، لكن التفاح الحلو غير مناسب - سيصبح اللحم حلوًا جدًا وغير لاذع بما فيه الكفاية.

من الأفضل استخدام لحم مقدد مقطع مسبقاً إلى شرائح طويلة. وإلا فلن تتمكن من لف قطعة اللحم.

قدّم الطبق النهائي مع طبق جانبي غني بالنشويات - البطاطا المهروسة، أو عصيدة الذرة بالأعشاب، أو هريس الفاصولياء كلها خيارات ممتازة. ولمسة احتفالية، ننصح بتقديم طبق جانبي.

في صباح اليوم التالي، يمكن تقديم هذه اللفافة مقطعة إلى شرائح كمقبلات باردة.