لحم خنزير حلو مع أناناس
أصل الوصفة
يُعدّ لحم الخنزير الحلو والحامض من أشهر أطباق المطبخ الصيني. قد يبدو الجمع بين اللحم والفواكه الحلوة غير متناسق، لكن هذا غير صحيح، كما أثبت ذلك ليس فقط الصينيون، بل أيضاً الإسكندنافيون، على سبيل المثال. يتميز لحم الخنزير، الذي كان متوفراً بكثرة في الصين حتى في العصور القديمة، بنكهة حلوة خفيفة، مما يجعله مثالياً مع الأناناس العطري. يُمكن تقديم هذا اللحم مع الأرز أو أي طبق جانبي آخر.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لحم خنزير
-
أناناس
-
عصير الأناناس
-
النشا
-
صلصة طماطم
-
زيت نباتي
-
صلصة الصويا
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مِقلاة
- عظم الكتف
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس وغطي لحم الخنزير جيداً به.
الخطوة 3:
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة، ووزع قطع لحم الخنزير بالتساوي فوق الزيت. اقليها لمدة 4-5 دقائق مع التقليب والرج من حين لآخر، ثم ارفعها جانباً.
الخطوة الرابعة:
صب 100 مل من عصير الأناناس في مقلاة نظيفة، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. قلّب المزيج واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
الخطوة 5:
أضيفي لحم الخنزير إلى المقلاة مع الصلصة، وقلبي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
الخطوة السادسة:
أضيفي الأناناس المقطع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
الخطوة 7:
ضعها في أطباق وزينها بالبقدونس.
نصائح الطبخ
من الأفضل استخدام لحم الخنزير قليل الدهن لهذا الطبق.
تتضمن إحدى الوصفات الأكثر شهرة تتبيل قطع لحم الخنزير في مزيج من البيض والنشا وصلصة الصويا، ثم قليها في مقلاة ووك في زيت ساخن. ينتج عن ذلك قشرة لامعة وجميلة على اللحم، لكن النسخة المقلية في المقلاة أكثر صحة.
من الأفضل استخدام الأناناس المعلب والعصير الموجود بالفعل في البرطمان.
يمكن تعديل كمية صلصة الصويا حسب ذوقك وتفضيلاتك، وكذلك مدة الطهي على نار هادئة. ويمكن إضافة القليل من الماء إلى الصلصة.
