لحم خنزير مشوي بالعظم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

في وعاء، اخلط الأجيكا والخردل والأوريجانو وتوابل اللحم والفلفل والملح وزيت الزيتون.

الخطوة الثانية:

قشّر الثوم واضغط عليه في الزيت باستخدام مكبس الثوم. اخلط التوابل حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3:

خذ قطعة اللحم واستخدم سكينًا لفصل الأضلاع عن بعضها البعض، مع تركها متصلة بالجزء الرئيسي من اللحم.

الخطوة الرابعة:

افركي قطعة اللحم جيداً بالتوابل المذابة في الزيت، مع تغطية جميع أجزائها.

الخطوة 5:

ضع قطعة اللحم على طبق أو في وعاء، وغطها بغشاء بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة السادسة:

صب الزيت في صينية خبز بحيث يغطي قاعها بالكامل. ضع قطعة اللحم في الصينية واخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 7:

بعد ذلك، اخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة واطبخ لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 8:

أثناء الطهي، اسكب الصلصة الذائبة من اللحم على اللحم بشكل دوري.

نصائح الطبخ

عند اختيار قطعة من لحم الخاصرة، حاول اختيار اللحم ذي اللون الوردي الفاتح مع الدهن الأبيض. فهو ألذ وأكثر نضارة.

إذا كنت تريد أن يكون اللحم أكثر طراوة ويتفتت بسهولة بين يديك، فقم بطهيه في ورق القصدير وزد وقت الطهي لمدة ساعة واحدة على الأقل على درجة حرارة منخفضة.