شوربة أفغوليمونو

شوربة أفغوليمونو هي شوربة يونانية تُحضّر من مرق الدجاج والأرز وعصير الليمون. ما يُميّزها هو إضافة مزيج البيض والليمون، الذي يُضفي عليها قوامًا كثيفًا. سهلة التحضير ومثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب زيت الزيتون في قدر على نار عالية.

الخطوة الثانية:

افرم البصل والجزر والكرفس فرماً ناعماً وأضفها إلى المقلاة. قلّب المكونات.

الخطوة 3:

أضيفي الثوم المفروم وقلبي.

الخطوة الرابعة:

أضيفي أوراق الغار وقطع الدجاج.

الخطوة 5:

صب مرق الدجاج واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطيته.

الخطوة السادسة:

أزيلي الدجاج، أضيفي الأورزو، قلبي المكونات واطبخيها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 7:

قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وأعيديه إلى الحساء.

الخطوة 8:

أذيبي صفار البيض في المرق ثم اسكبيه في الحساء. قلّبي.

الخطوة 9:

أضيفي الشبت الطازج وقلّبي. الحساء جاهز!

نصائح الطبخ

الأورزو نوع من المعكرونة الإيطالية على شكل حبات الأرز. يمكن تحضير هذا الحساء أيضاً بالأرز الحقيقي، ولكن يجب طهيه مسبقاً.

يجب أولاً تخفيف صفار البيض بكمية صغيرة من المرق الساخن؛ إذا قمت بسكبه مباشرة في المقلاة، فسوف يتخثر.