صلصة أوليفييه

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسلقي البيض وقشريه. افصلي صفار البيض عن البياض وضعيهما في وعاء. اهرسي الصفار بالشوكة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الملح والفلفل والخردل والزيت النباتي وعصير الليمون إلى وعاء.

الخطوة 3:

اخفق جميع المكونات جيداً بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

اسكب الصلصة المحضرة في وعاء وقدمها مع السلطة.

نصائح الطبخ

استخدم البيض الطازج فقط - فهو يُخفق بشكل أفضل ويعطي نكهة أغنى.

استخدم كريمة حامضة عالية الجودة - فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل ولها نكهة أغنى.

لا تفرط في استخدام عصير الليمون - يجب أن يضيف فقط لمسة من الحموضة، وليس أن يطغى على النكهة.

للحصول على نكهة أكثر حدة، أضف رشة من الثوم المجفف أو الأعشاب.

قدمي الصلصة فور طهيها حتى لا تفقد قوامها.

يُحفظ الصوص الجاهز في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

يمكن تعديل هذه الوصفة لتناسب أي طبق - جرب الصلصة مع الخضار أو اللحم.