صلصة كاندياي (داش)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

حمّص الكزبرة في قدر حتى يصبح لونها بنياً داكناً.

الخطوة الثانية:

ضع الكزبرة المحمصة في هاون واطحنها.

الخطوة 3:

قم بتقطيع الأعشاب والثوم المفضل لديك إلى قطع صغيرة.

الخطوة الرابعة:

في وعاء، اخلط صلصة الصويا، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والكزبرة المقلية المهروسة، والخل (70٪)، والأعشاب.

نصائح الطبخ

من الأفضل قلي الكزبرة مسبقاً بكمية أكبر وعلى نار هادئة حتى لا تصل درجة الحرارة إلى نقطة حرجة بسرعة كبيرة ولا تحترق الكزبرة.

عند القلي، حرك الكزبرة باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة، وإلا ستبدأ في الاحتراق أو قد "تتطاير" وتقفز من المقلاة.

انظر أيضاً:
وصفات الصلصات