صلصة تشيميتشوري
أصل الوصفة
صلصة تشيميتشوري هي صلصة أرجنتينية تقليدية تعود أصولها إلى القرن التاسع عشر. اسمها مشتق من كلمات محلية، وهي مرتبطة بتقاليد الطهي في أمريكا الجنوبية. كانت تُستخدم في الأصل لتتبيل اللحوم وتقديمها معها، وخاصة شرائح اللحم المشوية (أسادو). تتكون من أعشاب طازجة، وثوم، وزيت زيتون، وخل، وتوابل. أصبحت هذه الصلصة رمزًا للمطبخ الأرجنتيني، إذ تُجسد حب اللحوم والشواء، ومنذ ذلك الحين انتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية والعالم كطبق جانبي متعدد الاستخدامات لأطباق اللحوم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بَقدونس
-
ثوم
-
البصل الأحمر
-
خردل ديجون
-
خل التفاح
-
سكر قصب داكن
-
زيت الزيتون
-
ملح
-
الفلفل الأسود
-
الفلفل الأحمر الحار
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء، اخلط السكر وخل التفاح.
الخطوة الثانية:
افرم البقدونس فرماً ناعماً.
الخطوة 3:
قم بتقطيع الثوم، ولكن لا تحوله إلى معجون.
الخطوة الرابعة:
افرم البصل الأحمر فرماً ناعماً.
الخطوة 5:
قطّع الفلفل الحار.
الخطوة السادسة:
أضيفي البصل والفلفل الحار وخردل ديجون والبقدونس إلى وعاء.
الخطوة 7:
أضيفي الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.
الخطوة 8:
صب زيت الزيتون في وعاء وحركه.
نصائح الطبخ
للحصول على أفضل النتائج، اترك الصلصة لبعض الوقت. من الأفضل تركها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
من الأفضل استخدام خل النبيذ الأحمر، لكن ليس من السهل دائمًا العثور عليه.
لا تتردد في تغيير نسب المكونات أو إضافة مكونات جديدة. هذه الصلصة تتيح مجالاً واسعاً للتجربة.
يمكنك استخدام الكزبرة أو أي خضراوات ورقية أخرى مع البقدونس أو بدلاً منه.
