صلصة الخردل بالعسل الكلاسيكية
أصل الوصفة
قد يبدو مزيج الخردل والعسل غريباً، ولكنه في الواقع متناغم للغاية. يتميز الخردل بنكهة قوية لاذعة، قد تطغى على نكهة المكونات الأخرى. أما حلاوة العسل فتخفف من حدة الخردل، مما يجعل هذا الصوص مرافقاً مثالياً لأي طبق من اللحوم أو الدواجن تقريباً.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
عسل
-
الخردل
-
بيض
-
صلصة الصويا
-
عصير الليمون
-
زيت نباتي
-
ملح وفلفل
-
كُركُم
أدوات المطبخ
- صَحن
- ملعقة
- الخلاط
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اكسر البيضة وافصل الصفار عن البياض، وضع كل منهما في وعاء صغير منفصل.
الخطوة الثانية:
ضع صفار البيض في الخلاط.
الخطوة 3:
أضيفي الخردل والعسل إلى صفار البيض.
الخطوة الرابعة:
أضف صلصة الصويا وعصير الليمون إلى الخلاط.
الخطوة 5:
صب نصف كمية الزيت النباتي المطلوبة في الخلاط.
الخطوة السادسة:
امزج محتويات الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 7:
استمر في الخلط باستخدام الخلاط، مع إضافة الزيت النباتي المتبقي تدريجياً.
الخطوة 8:
اخفق الصلصة حتى تصبح كثيفة.
الخطوة 9:
أضيفي الملح والفلفل والكركم إلى الصلصة.
الخطوة 10:
اسكب الصلصة في الوعاء الذي تختاره واستخدمها!
نصائح الطبخ
لتحضير الزيت، يُفضل استخدام وعاء طويل ورفيع مع خلاط يدوي، أو ببساطة خلاط طويل بغطاء مفصلي. هذا سيسهل إضافة الزيت على شكل خيط رفيع.
إذا لم تكن الصلصة تتكاثف أو لا تمتزج جيداً، فحاول إضافة المزيد من صفار البيض؛ سيساعد ذلك على ربط الزبدة ببقية المكونات.
إذا كنت ترغب في التحكم الكامل في درجة حرارة ونكهة صلصتك، يمكنك تحضير الخردل بنفسك. يتيح لك ذلك اختيار مدى كثافة وقوة النكهة التي تريدها.
