صلصة فالوت

أساس صلصة فالوت الخفيفة، كغيرها من الصلصات الفرنسية، هو الرو - وهو مزيج محمص قليلاً من الدقيق والزبدة يعمل كمكثف. تُستخدم هذه الصلصة في صلصات أخرى، كما تُقدم بمفردها مع الدواجن والأسماك.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بإذابة الزبدة في مقلاة عميقة، ثم أضف الدقيق وقلّب باستمرار باستخدام خفاقة.

الخطوة الثانية:

أضيفي المرق مع التحريك.

الخطوة 3:

أعد الخليط إلى المغرفة مع المرق وحركه جيداً.

الخطوة الرابعة:

يُغلى المزيج، ثم تُزال أي كمية زائدة من الرغوة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

نصائح الطبخ

أثناء تحضير الرو (الدقيق المقلي) للصلصة، استمر في التقليب باستمرار للحفاظ على لون الخليط فاتحًا.

أضيفي المرق إلى الرو على دفعات صغيرة، مع التقليب جيداً لتجنب التكتلات.

انظر أيضاً:
وصفات الصلصات