صلصة البشاميل

صلصة البشاميل هي وصفة فرنسية. تُصنع من الزبدة والدقيق والحليب، وتعطي قوامًا سميكًا ودسمًا مثاليًا للطواجن والمعكرونة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة.

الخطوة 3:

خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة وحرّك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي ثلث كمية الحليب واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

أضيفي ثلث كمية الحليب الأخرى وقلبي مرة أخرى.

الخطوة السادسة:

أضيفي الكمية المتبقية من الحليب.

الخطوة 7:

أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب واخفقي الصلصة حتى تصبح كثيفة.

الخطوة 8:

يجب طهي الصلصة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمنع احتراقها وضمان الحصول على قوام ناعم.

الخطوة 9:

بمجرد أن يصبح الصوص كثيفاً، ارفعيه عن النار.

نصائح الطبخ

من أهم خطوات تحضير الصلصة التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق. يجب أن تكون درجة الحرارة معتدلة لتجنب احتراق أي من المكونات.

قدمي صلصة البشاميل ساخنة، ويفضل تقديمها مباشرة بعد الطهي.

يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة أو المجمد. لإذابة الثلج عنها أو إعادة تسخينها قبل التقديم، استخدم حمامًا مائيًا مزدوجًا مع التقليب المستمر.

انظر أيضاً: وصفات الصلصات وصفات كلاسيكية