صلصة كوتشي الحارة البسيطة
أصل الوصفة
لا يُعرف الكثير عن هذه الصلصة؛ ربما تكون نسخة مبسطة من صلصة كانكوتشي الكورية، تم تعديلها في روسيا. بساطتها وتعدد استخداماتها تجذب من لم يجربوا المطبخ الكوري من قبل. عندما لا يتوفر لديك الوقت الكافي لإعدادها، ولكنك ترغب في إضافة نكهة حارة، فإن صلصة كوتشي تيريمي تُعد إضافة رائعة لأي طبق تقريبًا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
زيت نباتي
-
الفلفل الأحمر الحار
-
البصل
-
ثوم
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- مِقلاة
- جرة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع البصل قطعاً كبيرة. سخّن الزيت في مقلاة، أضف البصل المفروم، وقلّب.
الخطوة الثانية:
اقلي البصل لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي الثوم.
الخطوة 3:
قلّب باستمرار حتى يصبح لون البصل والثوم ذهبياً بنياً، أو بنياً تقريباً.
الخطوة الرابعة:
أزيلي البصل والثوم من المقلاة، واتركي الزيت فيها.
الخطوة 5:
أضيفي الفلفل إلى الزيت الساخن وقلبي بقوة، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
الخطوة السادسة:
بمجرد مزج الفلفل والزيت، اسكب الخليط في برطمان أو وعاء تخزين آخر.
نصائح الطبخ
أحيانًا تُضاف كمية قليلة من الكزبرة المطحونة أثناء قلي الفلفل، لكن هذا يعتمد على الذوق والتفضيل.
توخّ الحذر الشديد عند إضافة الفلفل إلى الزيت إذا لم يُرفع عن النار بعد إزالة البصل. بمجرد وضع الفلفل في المقلاة، من الضروري منعه من التكتل أو الالتصاق بها.
لزيادة الراحة، يمكنك سكب الزيت مباشرةً في وعاء عميق وخلط الصلصة فيه. يجب أن يحافظ الوعاء على درجة حرارة مناسبة، لأن الزيت سيكون ساخناً جداً.
انظر أيضاً:
وصفات الصلصات
