فطائر الشوكولاتة مع الحليب

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء كبير. أضف السكر والملح.

الخطوة الثانية:

اخفق جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

انخلي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء مع البيض.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الحليب على دفعات صغيرة، مع التقليب جيداً في كل مرة.

الخطوة 5:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي برفق.

الخطوة السادسة:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7:

سخّني مقلاة وادهنيها بالزيت النباتي. اسكبي مغرفة من العجين في المقلاة وافرديها بسرعة على قاعها مع إمالة المقلاة.

الخطوة 8:

اقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد.

الخطوة 9:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 10:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من 7 إلى 10 حتى ينتهي الخليط.

نصائح الطبخ

اطبخي الفطائر على نار متوسطة. فالحرارة العالية جدًا ستؤدي إلى احتراقها، بينما الحرارة المنخفضة جدًا ستؤدي إلى استغراق الفطائر وقتًا أطول في الطهي وتصبح كثيفة جدًا.

لا تفتح الغطاء إذا كنت تستخدمه. يساعد الغطاء على طهي الفطائر بشكل أسرع، ولكن يجب عليك فتحه فقط عندما تقترب الفطيرة من النضج.

لا تقلب الفطيرة مبكراً. انتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح الحواف فاتحة اللون وجافة.

استخدم المقلاة المناسبة. بالنسبة للفطائر الرقيقة، فإن المقالي ذات القاع المسطح والجوانب المنخفضة هي الأفضل.

للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من سكر الفانيليا إلى العجين.

استخدم مكونات طازجة. ينطبق هذا بشكل خاص على البيض والحليب - يجب أن يكونا طازجين لضمان أن تكون العجينة هشة.