فطائر البيض للسلطة

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء، أضف نشا البطاطس ورشة ملح. اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

الخطوة 3:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة الرابعة:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها معتماً وتبدأ في تكوين فقاعات.

الخطوة 5:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة السادسة:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 7:

كرر العملية مع العجين المتبقي حتى ينفد.

الخطوة 8:

برّد الفطائر وقطّعها إلى شرائح أو مربعات لإضافتها إلى السلطات.

نصائح الطبخ:

للحصول على أقصى قدر من الطراوة، استخدم البيض الطازج - فهو يستجيب بشكل أفضل للخفق ويعطي القوام المطلوب.

لا تفرط في استخدام الملح - فالإفراط فيه قد يفسد الطعم.

استخدم مقلاة غير لاصقة لمنع الفطائر من الالتصاق ولتسهيل قلبها.

لا تزيد كمية العجين في المقلاة - فالطبقة السميكة جدًا قد لا تنضج من الداخل.

استخدم الملعقة المناسبة. اختر ملعقة رقيقة ومرنة ذات حواف مستديرة. ستنزلق بسهولة تحت الفطيرة دون إتلافها.

اقلبها بثقة. عندما تنضج الفطيرة، ارفعها بسرعة وثبات باستخدام ملعقة مسطحة واقلبها بحرص. لا تخف، فمع الممارسة، ستصبح هذه العملية سهلة للغاية.