فطائر على الماء بدون بيض

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

في وعاء كبير، امزج الماء الدافئ والملح والسكر وسكر الفانيليا جيداً.

الخطوة الثانية:

انخلي الدقيق في وعاء مع السائل.

الخطوة 3:

قلّب العجين حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي صودا الخبز وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 5:

أضيفي الماء الساخن وقلبي برفق.

الخطوة السادسة:

أضيفي الزيت النباتي وقلبي.

الخطوة 7:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 8:

سخني مقلاة وادهنيها بالزيت النباتي.

الخطوة 9:

اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة وافرديه بسرعة على القاع عن طريق إمالة المقلاة.

الخطوة 10:

اقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد.

الخطوة 11:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 12:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من 9 إلى 12 حتى ينتهي الخليط.

الخطوة 13:

قدمي الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى.

نصائح الطبخ

استخدم مكونات طازجة. ينطبق هذا بشكل خاص على البيض والحليب - يجب أن يكونا طازجين لضمان أن تكون العجينة هشة.

لا تُكثر من الدقيق. إذا أضفت الكثير منه، ستصبح الفطائر ثقيلة وكثيفة. من الأفضل أن تبدأ بكمية قليلة وتضيف الدقيق تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.

أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى العجينة. سيجعل ذلك الفطائر أكثر طراوة ويمنعها من الالتصاق بالمقلاة.

استخدم الملعقة المناسبة. اختر ملعقة رقيقة ومرنة ذات حواف مستديرة. ستنزلق بسهولة تحت الفطيرة دون إتلافها.

اقلبها بثقة. عندما تنضج الفطيرة، ارفعها بسرعة وثبات باستخدام ملعقة مسطحة واقلبها بحرص. لا تخف، فمع الممارسة، ستصبح هذه العملية سهلة للغاية.

حافظ على دفء الفطائر المطبوخة. رصّ الفطائر الجاهزة على طبق وغطّها بمنديل أو غطاء للحفاظ عليها دافئة وطرية.