الفطائر مع الحليب والماء

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

في وعاء كبير، اخفقي البيض وأضيفي السكر.

الخطوة الثانية:

اخفق جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

أضيفي الحليب واخلطي جيداً مرة أخرى.

الخطوة الرابعة:

انخلي الدقيق في وعاء مع السائل.

الخطوة 5:

قلّب العجين حتى يصبح ناعماً.

الخطوة السادسة:

أضف الماء واخلط جيداً مرة أخرى.

الخطوة 7:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي برفق.

الخطوة 8:

سخني المقلاة واسكبي جزءًا من الخليط فيها.

الخطوة 9:

اقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد.

الخطوة 10:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من ٨ إلى ١١ حتى ينتهي الخليط. قدمي فطائر الحليب والماء ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى.

نصائح الطبخ

للحصول على قوام أفضل للعجين، تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته - فهذا سيمنع تكون الكتل.

لا تُكثر من الدقيق. إذا أضفت الكثير منه، ستصبح الفطائر ثقيلة وكثيفة. من الأفضل أن تبدأ بكمية قليلة وتضيف الدقيق تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.

أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى العجينة. سيجعل ذلك الفطائر أكثر طراوة ويمنعها من الالتصاق بالمقلاة.

استخدم الماء الدافئ أو الحليب. فالسائل الدافئ سيساعد على إذابة الدقيق بشكل أفضل وتنشيط الخميرة (إذا كنت تستخدم عجينة الخميرة).

أضيفي رشة من سكر الفانيليا أو قشر الليمون المبشور. سيمنح هذا فطائرك رائحة ونكهة رائعة.

استخدم الملعقة المناسبة. اختر ملعقة رقيقة ومرنة ذات حواف مستديرة. ستنزلق بسهولة تحت الفطيرة دون إتلافها.

اقلبها بثقة. عندما تنضج الفطيرة، ارفعها بسرعة وثبات باستخدام ملعقة مسطحة واقلبها بحرص. لا تخف، فمع الممارسة، ستصبح هذه العملية سهلة للغاية.