فطيرة فنلندية مخبوزة في الفرن
أصل الوصفة
هذه الفطيرة الفنلندية، المعروفة باسم "بانوكاكو"، ليست مجرد فطيرة عادية، بل هي حلوى مخبوزة متكاملة. في فنلندا، تُقدم تقليديًا على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر مع السكر والقشدة. على عكس الفطائر العادية التي تُقلى في المقلاة، تُسكب هذه الفطيرة في قالب وتُخبز، مما يُكسبها قوامًا رقيقًا وهشًا بعض الشيء. تتناسب تمامًا مع أي حشوة، من المربى إلى التوت أو شوكولاتة الدهن. إنها طريقة سريعة وسهلة لتحضير حلوى لذيذة لجميع أفراد العائلة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
بيض
-
لبن
-
دقيق
-
سكر
-
ملح
-
سمنة
للحشو (اختياري):
-
شوكولاتة قابلة للدهن
-
ريكوتا أو جبن قريش
أدوات المطبخ
- سكين
- ملعقة
- صينية خبز
- خفاقة
- ورق الخبز
- فرشاة الطبخ
- وعاء عميق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اكسر البيض في وعاء، وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر ورشة ملح.
الخطوة الثانية:
اخفقي البيض والسكر بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 3:
أضيفي نصف كمية الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
الخطوة الرابعة:
انخلي الدقيق في وعاء واخلطيه برفق لتجنب التكتلات.
الخطوة 5:
أضيفي الزبدة المذابة وقلبي.
الخطوة السادسة:
ثم صب النصف الثاني من الحليب، واخلط جيداً واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 7:
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة وادهنها بالزيت النباتي.
الخطوة 8:
اسكب العجين في المقلاة، وافرده بالتساوي على السطح.
الخطوة 9:
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية واخبزها لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 10:
أخرجي الفطيرة الفنلندية الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 11:
قطّع الفطيرة بعناية إلى مستطيلات.
الخطوة 12:
قم بتوزيع الحشوة على كل مستطيل - شوكولاتة قابلة للدهن، أو خليط جبن قريش، أو جبن كريمي.
الخطوة 13:
لفّ كل مستطيل على شكل لفافة. قدّم الفطيرة الفنلندية فور طهيها!
نصائح الطبخ
للحصول على أفضل قوام للعجين، تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته.
لا تتخطى مرحلة راحة العجين - فهذا سيسمح للغلوتين بالاسترخاء، وستكون الفطيرة أكثر طراوة.
عند الخبز، لا تفتح الفرن لمنع الفطيرة من السقوط.
استخدم حشوة عالية الجودة - يجب أن تكون سائلة بما يكفي لتنتشر بسهولة على السطح.
إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة الفنلندية أكثر حلاوة، فقم بزيادة كمية السكر في العجين.
لتقديمها بشكل جميل، قدمي الفطيرة الفنلندية مع التوت أو رشيها بالسكر البودرة.
يمكن تحضير هذه الفطيرة مسبقاً وحفظها في الثلاجة، لكن مذاقها يكون أفضل وهي طازجة.
جرب الحشوة - جرب استبدال كريمة الشوكولاتة بالمربى أو العسل أو حتى السمك للحصول على نسخة مالحة.
