سمك الرنجة تحت معطف من الفرو بدون بيض
أصل الوصفة
تُعدّ هذه السلطة طبقًا كلاسيكيًا أصيلًا من المطبخ الروسي، ويُطلق عليها غالبًا اسم "الرنجة تحت معطف الفرو". هذه الوصفة خالية من البيض، مما يجعلها مثالية لمن لا يتناولون البيض. إنها ليست مجرد رنجة تحت معطف فرو بدون بيض، بل هي تحفة فنية في عالم الطهي ستُبهر جميع ضيوفك.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رنجة مملحة طازجة
-
البطاطس
-
جزرة
-
بنجر
-
البصل
-
مايونيز
-
أخضر
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- وعاء
- مبشرة
- ميزان مطبخ
- وعاء السلطة
اسلقي البطاطس والجزر والبنجر مسبقاً واتركيها تبرد.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قشّر البطاطس المسلوقة وابشرها.
الخطوة الثانية:
ضعي البطاطس في المقلاة كطبقة أولى. ادهنيها بالمايونيز.
الخطوة 3:
رش طبقة من البطاطس المغطاة بالمايونيز بالشبت المفروم ناعماً.
الخطوة الرابعة:
قم بإزالة العظام والجلد من سمك الرنجة المملح قليلاً وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5:
ضع الرنجة في طبقة ثانية وقم بتغطيتها بالمايونيز.
الخطوة السادسة:
قشّر البصلة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7:
ضع البصل في طبقة ثالثة، واضغط عليه برفق حتى يتشرب المايونيز بالتساوي.
الخطوة 8:
قشّر الجزر المسلوق وابشره.
الخطوة 9:
ضعي الجزر كطبقة رابعة وادهنيها بالمايونيز.
الخطوة 10:
قشّر البنجر المسلوق وابشره.
الخطوة 11:
ضعي الشمندر في الطبقة الخامسة وغطيه بالمايونيز.
الخطوة 12:
برّد السلطة الجاهزة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين للسماح لها بالتشرب والنقع.
نصائح الطبخ
يجب تبريد البطاطس والجزر والبنجر تمامًا قبل تجميعها، وإلا فإن المايونيز سيذوب وستفقد الطبقات قرمشتها.
استخدم مايونيز عالي الجودة وأضف بعض الأعشاب الطازجة، مثل الشبت أو البصل الأخضر، للحصول على نكهة أكثر إشراقًا.
لا تفرط في إضافة الملح إلى السلطة، خاصة إذا كنت تستخدم سمك الرنجة المملح قليلاً.
بدائل: إذا لم يتوفر لديك سمك الرنجة، يمكنك استخدام أي نوع آخر من السمك. البصل الأخضر بديل جيد للبصل العادي.
قدّمي السلطة في وعاء جميل أو في وعاء سلطة عادي، وزيّنيها بالأعشاب الطازجة. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة.
ولتعويض عدم وجود طبقة من البيض، يمكنك إضافة طبقة رقيقة من المخلل المفروم ناعماً أو الفطر المتبل - وهذا سيضيف نضارة وحجماً إلى النكهة.
