سلطة أوليفييه الكلاسيكية
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البطاطس
-
جزرة
-
بيض الدجاج
-
نقانق مسلوقة
-
الخيار المخلل
-
بازلاء خضراء معلبة
-
مايونيز
-
ملح وفلفل
أدوات المطبخ
- ملعقة أو ملعقة مسطحة
- لوح تقطيع
- وعاء عميق
- قدر كبير
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي الخضار. ضعي البطاطس والجزر في قدر كبير وغطيهما بالماء البارد. اتركيهما حتى يغليا. بمجرد أن يغليا، خففي النار واتركيهما على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبحا طريين. صفّيهما واتركيهما يبردان.
الخطوة الثانية:
بعد أن تبرد البطاطس، قشريها. استخدمي لوح التقطيع لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. انقلي البطاطس المقطعة إلى وعاء عميق.
الخطوة 3:
قشّر الجزر المسلوق وقطّعه إلى مكعبات صغيرة بنفس طريقة تقطيع البطاطس. أضف الجزر إلى الوعاء مع البطاطس.
الخطوة الرابعة:
اسلقي البيض. ضعي البيض في قدر صغير منفصل وغطيه بالماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق بالضبط بعد الغليان. صفّي البيض، وغطيه بالماء البارد، واتركيه يبرد. بعد أن يبرد، قشّريه.
الخطوة 5:
قطّع البيض المسلوق المقشر إلى مكعبات. ضعها بعناية في وعاء مع الخضار.
الخطوة السادسة:
حضّر النقانق. خذ النقانق المطبوخة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. أضف النقانق إلى الوعاء مع باقي المكونات.
الخطوة 7:
حضّر الخيار. قم بإزالة الأجزاء غير المرغوب فيها من الخيار المخلل، إذا لزم الأمر، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. أضف الخيار إلى وعاء.
الخطوة 8:
أضيفي البازلاء. افتحي علبة البازلاء. اشطفيها تحت الماء الجاري وأضيفيها إلى الوعاء.
الخطوة 9:
تبّلي السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي المايونيز، ابدئي بكمية قليلة ثم زيديها تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب. اخلطي جميع المكونات برفق.
الخطوة 10:
قدّمي السلطة. انقلي سلطة أوليفييه الجاهزة إلى وعاء سلطة أو طبق جميل. قدّميها فوراً للحفاظ على نضارتها وقوامها المقرمش.
نصائح الطبخ
الخطأ الرئيسي هو استخدام كمية كبيرة من المايونيز. أضفه دائمًا تدريجيًا مع تذوق السلطة باستمرار. فالإكثار من الصلصة سيجعل الطبق ثقيلًا وبلا طعم.
بدائل: إذا لم يتوفر لديك نقانق مطبوخ، يمكنك استبداله بالدجاج أو اللحم البقري. يمكن استخدام الخيار الطازج بدلاً من الخيار المخلل، ولكن يجب بشره وعصره جيداً للتخلص من السوائل الزائدة أولاً.
كما هو موضح في الفيديو، يُفضل تقديم السلطة في طبق مرتفع لإضفاء مظهر شهي وممتلئ. زيّنيها بالأعشاب الطازجة أو أغصان الشبت.
يمكن تحضير جميع المكونات مسبقاً. على سبيل المثال، اسلقي الخضار والبيض، وقطّعي النقانق والخيار. عند وصول الضيوف، كل ما عليكِ فعله هو تجميع السلطة وإضافة الصلصة.
