سلطة أوليفييه مع السمان
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لسان البقر
-
بطاطس مسلوقة
-
جزرة
-
السمان
-
الخيار المخلل
-
بازلاء خضراء مجمدة
-
ثوم
-
نبات الكبر
-
ملح، فلفل
-
بيض السمان
لتحضير المايونيز منزلياً:
-
بيضة
-
الخردل
-
ملح، سكر
-
زيت الزيتون
-
زيت نباتي
-
ليمون
أدوات المطبخ
- سكين
- ملعقة
- وعاء
- الخلاط
- لوح تقطيع
- وعاء السلطة
- نموذج التقديم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
حضّر جميع المكونات. اسلق البطاطس والجزر والبيض حتى تصبح طرية، ثم اتركها تبرد. اغسل الخيار الطازج.
الخطوة الثانية:
ضع البازلاء الخضراء المجمدة في وعاء واسكب عليها الماء المغلي لبضع دقائق لإذابتها.
الخطوة 3:
قطّعي الخضار. قشّري البطاطس والجزر المسلوقة وقطّعيهما إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء السلطة. قطّعي الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة. سيُضفي ذلك قوامًا مقرمشًا على السلطة.
الخطوة الرابعة:
قشّر البيض وقطّعه إلى مكعبات صغيرة، بما في ذلك الصفار والبياض. أضفه إلى وعاء السلطة.
الخطوة 5:
أضيفي السمان المفروم إلى السلطة.
الخطوة السادسة:
أضيفي اللسان. قطّعي لسان البقر المسلوق إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء السلطة.
الخطوة 7:
حضّر المايونيز. اخفق البيضة في الخلاط، ثم أضف الخردل والملح والسكر، واخفق مزيج الزيت تدريجياً حتى تتكون مستحلبة كثيفة. أخيراً، أضف عصير الليمون.
الخطوة 8:
تبّلي السلطة. أضيفي الكبر والثوم المهروس والمايونيز المحضر منزلياً إلى وعاء السلطة. اخلطي جميع المكونات برفق حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 9:
ضع السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين للسماح لها بالتشرب والنقع.
نصائح الطبخ
لتعزيز النكهة: استخدم مكونات عالية الجودة. لا تنسَ تتبيل السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل تقليبها. أضف القليل من عصير الليمون إلى المايونيز المنزلي لنكهة أكثر حيوية.
لا تكثر من الملح في السلطة، خاصةً إذا كنت تستخدم الكبر. يجب تبريد جميع المكونات جيداً قبل تحضيرها.
استبدال المكونات: إذا لم يتوفر لديك لسان البقر، يمكنك استخدام الدجاج المدخن أو لحم الخنزير.
طريقة التقديم: قدّم السلطة في وعاء جميل أو في وعاء سلطة عادي، وزيّنها بالأعشاب الطازجة. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة.
