سلطة السلطعون تحت معطف من الفرو

سنحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة في تحضير الرنجة تحت معطف الفرو. يجب سلقها مسبقًا، ثم تبريدها، وتقشيرها. سنضيف أيضًا مكونًا آخر إلى السلطة: أصابع السلطعون.

وصفة خطوة بخطوة

سنقوم بتشكيل السلطة على شكل حلقة (قطرها ١٨ سم)، لذا ضعها على طبق التقديم فورًا. على عكس سمك الرنجة تحت معطف الفرو، لن تكون الطبقة الأولى من الرنجة، بل من البطاطس المسلوقة. يُفضل اختيار جزر وبنجر متوسطي الحجم. جهّز جميع المكونات وابدأ بتشكيل السلطة.

الخطوة 1

ابشر البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة ووزعها بالتساوي على الطبق.

ملاحظة: لا تضغط على البطاطس كثيراً حتى لا تفقد السلطة قوامها الخفيف.

الخطوة الثانية

بعد ذلك، عليك تنظيف الرنجة وإزالة العظام. ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة وضعها فوق البطاطس.

الخطوة 3

الطبقة التالية هي الجزر المسلوق، نقوم بوضعها وندهن هذه الطبقة بالمايونيز.

الخطوة الرابعة

الطبقة التالية هي أصابع السلطعون - وهي مكون جديد في طبق تقليدي. قطّع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5

ضع أصابع السلطعون في حلقة، وابشر بياض البيض فوقها باستخدام مبشرة ناعمة، ثم ادهن الطبقة بالمايونيز.

ملاحظة: بياض البيض المبشور يضيف قوامًا خفيفًا وعصارة إلى أصابع السلطعون.

الخطوة 6

ابشر الشمندر المسلوق على مبشرة خشنة، وافرده في طبقة متساوية، ثم ادهنه بالمايونيز مرة أخرى.

الخطوة 7

تقليدياً، نقوم بتزيين الطبقة العلوية من السلطة بصفار بيضة مبشورة ناعماً.

ملاحظة: يمكنك أيضاً تزيين السلطة بالجبن الصلب المبشور ناعماً.

الخطوة 8

سلطة السلطعون تحت معطف الفرو - الخطوة 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "نضع السلطة في الثلاجة لتنقع، وبعد ساعتين نزيل الحلقة." نضع السلطة في الثلاجة لتنقع، وبعد ساعتين نزيل الحلقة.

نصائح الطبخ

لقد ابتكرنا سلطة زاهية وجميلة وغنية بالعصارة ولذيذة. ولجعلها ألذ، اتبع هذه النصائح.

ابشري الخضراوات المسلوقة (البطاطس، الجزر، الشمندر) مباشرة فوق حلقة الطهي، بدلاً من وضعها في وعاء منفصل. سيمنع ذلك التصاقها ببعضها قبل الأوان، كما سيضيف حجماً وخفةً للسلطة.

بدلاً من التقطيع، يمكنكِ بشر أصابع السلطعون على مبشرة خشنة. عند مزجها مع بياض البيض المبشور، ستصبح طبقة أصابع السلطعون طرية للغاية. ولأن السلطة متعددة الطبقات، فإن استخدام المايونيز النقي قد يجعلها ثقيلة جدًا. للحصول على سلطة أخف، امزجي المايونيز مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الطبيعي. سيخفف ذلك من قوام السلطة.