سلطة الدجاج الشهية
أصل الوصفة
يُعتقد أن وصفة "أوبزوركا" نشأت في الحقبة السوفيتية كبديل لسلطة "أوليفييه" التقليدية وغيرها من سلطات الأعياد الدسمة. ويبدو أنها وُلدت صدفةً خلال تجربةٍ لتحضير سلطةٍ مما هو موجود في الثلاجة. ولكن بعد تذوق الطبق، ستطلب المزيد على الأرجح، فالسلطة لذيذةٌ للغاية لدرجة يصعب معها التوقف عن تناولها حتى تنتهي. ومن هنا جاء اسم "أوبزوركا".
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أفخاذ الدجاج (شرائح)
-
ماء
-
زيت نباتي
-
البصل
-
جزرة
-
الخيار المخلل
-
ثوم
-
بَقدونس
-
مايونيز
-
عصير الليمون
-
الفلفل الأسود المطحون
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- قدر مع غطاء
- مِقلاة
- عظم الكتف
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع قطعة السمك في قدر، وغطها بالماء واتركها حتى تغلي.
الخطوة الثانية:
قم بإزالة أي رغوة تظهر وأضف الملح.
الخطوة 3:
اطبخيها مغطاة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة الرابعة:
ارفعي قطعة السمك من على النار وبرديها عن طريق إخراجها من المرق وترك السائل الزائد يتصفى.
الخطوة 5:
قطّع البصل إلى أنصاف حلقات واقليه في الزيت لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة السادسة:
أخرجي البصل من المقلاة.
الخطوة 7:
قطّع الجزر إلى شرائح واقليها لمدة 5-6 دقائق، ثم اتركها لتبرد.
الخطوة 8:
قطّع المخلل بالطول إلى شرائح طويلة رفيعة وضعها في وعاء.
الخطوة 9:
افرم الثوم ناعماً وأضفه إلى المكونات.
الخطوة 10:
قطّعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.
الخطوة 11:
أضيفي البقدونس المفروم والبصل والجزر والملح والفلفل وعصير الليمون والمايونيز واخلطي كل شيء معًا.
نصائح الطبخ
يمكنك إضافة الذرة إلى هذه السلطة، واستبدال الدجاج بلحم الخنزير أو لحم البقر، وبدلاً من المايونيز، استخدم الكريمة الحامضة مع ملعقة صغيرة من الفجل الحار.
قبل التقديم، زيّني السلطة بالأعشاب وشرائح الخيار المخلل.
