سلطة سيزر بالدجاج

سلطة سيزر بالدجاج وصفة بسيطة لكنها تُضفي لمسة مميزة. قطع الدجاج الطرية، وقطع الخبز المحمص المقرمشة، والصلصة الشهية تُكوّن نكهة فريدة لهذا الطبق الشهير. قدّمي سلطة سيزر بالدجاج على الغداء أو العشاء لتستمتعي بنضارتها وغناها بالنكهات.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افرمي الأنشوجة فرماً ناعماً وأضيفي فصين من الثوم المهروس، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

ضعي صفار البيض في وعاء، أضيفي خل النبيذ والخردل، واخفقي جيداً.

الخطوة 3:

مع التحريك المستمر، أضف 80 مل من زيت الزيتون إلى الصلصة واخفقها حتى تصبح سميكة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الأنشوجة المحضرة مع الثوم وعصير الليمون والماء، وقلبي.

الخطوة 5:

أضيفي جبن البارميزان المبشور واخلطي جيداً، وبذلك تكون الصلصة جاهزة.

الخطوة السادسة:

قطّع الخبز الأبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم واقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 7:

رشي فتات الخبز بجبنة البارميزان (10-15 غرام) مع التقليب المستمر. ارفعي المقلاة عن الموقد.

الخطوة 8:

قسّم فيليه الدجاج إلى قسمين وقطّع كل قسم على شكل فراشة (للحصول على قطعة كبيرة ورقيقة من كل نصف صدر)، ثم رش الملح والفلفل على كل جانب.

الخطوة 9:

اقلي صدر الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

الخطوة 10:

قطّعي أوراق الخس تقطيعاً خشناً، ثم اسكبي فوقها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وأضيفي نصف كمية الصلصة المحضرة ونصف كمية قطع الخبز المحمص، واخلطي المكونات.

الخطوة 11:

قطّعي صدر الدجاج الجاهز إلى شرائح طويلة.

الخطوة 12:

ضعي أوراق الخس المجهزة على طبق كبير وضعي صدر الدجاج فوقها.

الخطوة 13:

رشي جبنة البارميزان المبشورة، ثم أضيفي الصلصة. سلطة سيزر جاهزة، استمتعي بها!

نصائح الطبخ

يجب أن تحتوي الصلصة على أعشاب مثل الريحان والأوريجانو والمردقوش. يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة. استخدم زيت الزيتون فقط، فهو يُبرز نكهات المكونات الأخرى. للمزيد من المعلومات:
تتطلب الوصفة التقليدية استخدام الخس الروماني، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى أيضًا. المهم هو تجفيف أوراق الخس المغسولة جيدًا لمنع اختلاط الرطوبة بالصلصة وتجمعها في قاع الطبق. يمكن القيام بذلك باستخدام منشفة ورقية عادية. انتقِ أوراق الخس بعناية لتجنب الأوراق القاسية. يمكن حفظ الخس المتبقي في الثلاجة لعدة أيام.