سلطة سيتا دي بولو

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف ورق الغار والملح و5-7 حبات من الفلفل الأسود. أضف الدجاج واتركه ينضج.

ملاحظة: لا تُطهى الدجاج أكثر من اللازم للحفاظ على طراوته. بعد الطهي، اترك صدر الدجاج في المرق حتى يبرد لمنعه من الجفاف.

الخطوة الثانية:

أعيدي الماء إلى الغليان، ثم أضيفي نفس التوابل السابقة. أضيفي الفطر إلى المقلاة، واتركيه على النار حتى يطرى (حوالي 5-7 دقائق). صفّيه في مصفاة.

ملاحظة: للحفاظ على نكهة الفطر نقية ومميزة، لا تستخدم مرق الدجاج لطهيه.

الخطوة 3:

اسلقي البيض في قدر.

الخطوة الرابعة:

اترك المكونات تبرد. ثم قشّر البيض.

الخطوة 5:

قطّع صدر الدجاج قطعاً كبيرة.

الخطوة السادسة:

قطّع أصابع السلطعون بشكل قطري إلى قطع كبيرة.

الخطوة 7:

قطّع الفطر إلى أرباع أو شرائح كبيرة.

الخطوة 8:

قطّع البيض إلى شرائح كبيرة.

الخطوة 9:

قطّع الشبت.

الخطوة 10:

ضع جميع المكونات في وعاء، وتبلها بالملح والفلفل. أضف المايونيز.

الخطوة 11:

قلّب السلطة. قدّمها باردة لتعزيز النكهات.

نصائح الطبخ

للحصول على مزيد من الطراوة، يمكنك طهي الدجاج بالطريقة التي تفضلها، كالخبز مثلاً، بدلاً من سلقه. فالدجاج المسلوق يفقد الكثير من نكهته ورطوبته. مع ذلك، لا تُضف أي توابل أخرى، وإلا لن تكون السلطة بنفس المذاق.

لتسهيل تقشير البيض، ضعه في الثلج أو الماء البارد جداً بعد سلقه واتركه يبرد.