سلطة كبد الدجاج الكلاسيكية
أصل الوصفة
تعود جذور سلطة كبد الدجاج الكلاسيكية، والتي تُعرف أيضاً باسم "سلطة كبد الدجاج"، إلى المطبخ الروسي، إلا أن أصولها الدقيقة غير واضحة. وقد اكتسبت هذه السلطة شعبية واسعة خلال الحقبة السوفيتية، عندما أصبحت أطباق الأحشاء، مثل كبد الدجاج، أكثر شيوعاً نظراً لتوافرها وقيمتها الغذائية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
كبد الدجاج
-
جزرة
-
البصل
-
خيار
-
بيض
-
البازلاء الخضراء
لتحضير المايونيز
-
لبن
-
زيت نباتي
-
ملح
-
عصير الليمون
-
خردل ديجون
-
ثوم مجفف
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- مِقلاة
- عظم الكتف
- الخلاط
- مبشرة
- مكبس الثوم
- جرة
- وعاء السلطة
تُعدّ سلطة كبد الدجاج الكلاسيكية هذه سهلة التحضير، ومُشبعة، وصحية، ولذيذة. يدعم كبد الدجاج صحة الدم، وصحة القلب والأوعية الدموية، والمناعة، بل ويحمي البصر. تُعتبر هذه السلطة مُقبلات رائعة للعائلات ووجبات الأعياد.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اغسلي كبد الدجاج وقطعيه إلى مكعبات، وضعيه في وعاء، واسكبي عليه صلصة الصويا واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية:
اسلقي البيض، ثم اتركيه ليبرد، ثم قشريه.
الخطوة 3:
قطّع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة الرابعة:
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي الكبدة في صلصة الصويا واقليها لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 5:
قبل دقيقتين من نضجها، أضيفي الثوم المهروس وقلبي.
الخطوة السادسة:
أخرجي الكبدة المطبوخة من على الموقد واتركيها لتبرد.
الخطوة 7:
اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي.
الخطوة 8:
أزيلي البصل المقلي من المقلاة، أضيفي الزيت واقلي الجزر.
الخطوة 9:
قطّع الخيار الطازج والبيض المسلوق إلى مكعبات.
الخطوة 10:
ضع المكونات في وعاء.
الخطوة 11:
صب 50 مل من الحليب و 100 مل من الزيت النباتي في وعاء واخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج كثيفًا لمدة 15-20 ثانية.
الخطوة 12:
أضيفي الملح والثوم المجفف وعصير الليمون والخردل الفرنسي واخلطي المكونات مرة أخرى.
الخطوة 13:
تبّلي السلطة بالمايونيز الناتج، ثم أضيفي البازلاء الخضراء، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين، واخلطيها.
الخطوة 14:
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي.
الخطوة 15:
ضعي السلطة في وعاء السلطة، ورشي عليها البازلاء الخضراء والأعشاب.
نصائح الطبخ
لا تبالغ في طهي المكونات، وخاصة البصل، وإلا سيكون الطعم لاذعاً.
إذا لم يكن لديك وقت لتحضير المايونيز منزلياً، فاستخدم المايونيز المفضل لديك من المتجر.
