سلطة تشوكا
أصل الوصفة
تُبهج سلطة أعشاب الواكامي البحرية العين بلونها الأخضر الزاهي ونكهتها اللذيذة، التي تخلو من رائحة اليود التي تميز عشب البحر الأكثر شيوعًا. وكلمة "تشوكا" تعني "مُستوردة من الصين"، إذ كان هذا النوع من الأعشاب البحرية، الذي ينمو في المياه الضحلة، يُحصد في الأصل قبالة سواحل الصين. وهو كنزٌ ثمين من البحر، غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أعشاب الواكامي البحرية المجففة
-
معجون ميسو
-
صلصة الصويا
-
ميرين
-
زيت السمسم
-
خل الأرز الأبيض
-
عصير يوزو
-
ملح البحر
-
بذور السمسم المحمصة البيضاء
-
الفلفل الأحمر الحار
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
وصفة خطوة بخطوة
سلطة تشوكا هي طبق من الأعشاب البحرية يتميز بنكهة لاذعة وحلوة وحارة، وهو طبق شائع في المطبخ الآسيوي. وتعود فوائده الصحية إلى محتواه العالي من اليود والفيتامينات والمعادن، مع انخفاض سعراته الحرارية.
الخطوة 1:
قطّع الفلفل الحار.
الخطوة الثانية:
ضع الفلفل الحار المفروم، وبذور السمسم، والملح، ومعجون الميسو، وخل الأرز، وعصير اليوزو، والميرين، وزيت السمسم، وصلصة الصويا في وعاء. قلّب المكونات.
الخطوة 3:
ضع أعشاب الواكامي البحرية المجففة في وعاء عميق، وغطها بالماء واتركها لتنقع لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
اعصر الأعشاب البحرية بعد تليينها بالماء.
الخطوة 5:
ضع الأعشاب البحرية في وعاء وقم بتغطيتها بالصلصة المحضرة مسبقاً. قلّب.
الخطوة السادسة:
ضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
نصائح الطبخ
إذا لم يتوفر لديك عصير اليوزو، أو "الليمون الياباني"، يمكنك استخدام عصير الليمون. من الأسهل إيجاده في متاجرنا.
الأعشاب البحرية المستخدمة في سلطة تشوكا هي أعشاب واكامي البحرية، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومجففة.
الميرين هو نبيذ أرز حلو جداً يستخدم في المطبخ الياباني.
من 25 غرامًا من الأعشاب البحرية المجففة ستحصل على ما يقرب من 250 غرامًا من الأعشاب البحرية.
