سلطة أوليفييه الصيامية مع الفطر

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

حضّري الخضار: ضعي البطاطس والجزر في كيس، وغطّيهما بالماء المغلي، ثمّ ضعيهما في الميكروويف حتى يصبحا طريين. قشّريهما وقطّعيهما إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة الثانية:

اقلي الفطر: قطّعي الفطر إلى مكعبات صغيرة. سخّني مقلاة مع زيت نباتي واقلي الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 3:

تحضير الخيار: افرم الخيار المخلل فرماً ناعماً.

الخطوة الرابعة:

أزيلي البذور من الخيار الطازج باستخدام ملعقة ثم قطعيه إلى مكعبات.

الخطوة 5:

في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات المُحضّرة: البطاطس، والجزر، والفطر المقلي، والخيار المخلل والطازج، والبازلاء الخضراء. أضف المايونيز وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيداً.

الخطوة 7:

طريقة التقديم: ضع السلطة في طبق أو على صحن، وزينها بورقة من الخضرة وقدمها.

نصائح الطبخ

لضمان أن يكون الفطر المقلي لذيذًا قدر الإمكان، استخدم الكثير من الزيت النباتي واقليه على نار متوسطة حتى يخرج كل سائله ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

للحصول على أفضل نكهة، استخدم المايونيز عالي الجودة وأضفه تدريجياً لمنع السلطة من أن تصبح دهنية للغاية.

إذا كنت ترغب في جعل السلطة أكثر إشباعاً، يمكنك إضافة البيض المسلوق أو بعض الجبن الصلب.

لتحضير سريع، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء المجمدة بعد إذابتها.

لجعل السلطة أقل مائية، اعصر الخيار الطازج برفق بعد تقطيعه قبل إضافته.

للحصول على عرض جميل، استخدم حلقة أو قالبًا لتشكيل السلطة بشكل أنيق، كما هو موضح في الفيديو.

لا تضيف الملح فوراً، لأن المخلل يحتوي على الملح أصلاً. تذوق السلطة قبل إضافة الصلصة النهائية.

يمكن وضع السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للسماح لها بالتشرب وتصبح ألذ.