سلطة يو-سين
أصل الوصفة
تقليديًا، تُقدّم سلطة تتكون من السمك والخضراوات والفواكه أولًا على مائدة رأس السنة الصينية. يعتقد الصينيون أن هذه السلطة تجلب السعادة والرخاء والحظ السعيد. المكون الرئيسي والأهم في هذه السلطة هو السمك النيء. في الواقع، يُعتبر السمك مقدسًا في الصين. تُنطق كلمة "سمك" في اللغة الصينية "يو"، وهو نفس نطق كلمة "سعادة". يعتبر الصينيون نوعين من السلمونيات - السلمون المرقط والسلمون - رمزًا للرفاهية والوفرة والازدهار.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
شرائح الجزر
-
شرائح الخيار
-
شرائح الفجل الأبيض
-
بوميلو
صلصة
-
زيت السمسم
-
صلصة البرقوق
-
ماء ساخن
-
الفول السوداني المطحون
-
سمسم
-
الزنجبيل المخلل
-
سمك أحمر نيء
-
توابل الخمسة بهارات
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- طبق
- عيدان الطعام
- أوعية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع الخضار والزنجبيل المخلل إلى شرائح.
الخطوة الثانية:
قشّر ثمرة البوملي وقطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3:
امزج زيت السمسم وصلصة البرقوق والماء الساخن.
الخطوة الرابعة:
ضع الخضار المقطعة والزنجبيل واليوسفي حول حافة الطبق المستدير، وضع قطع السمك في المنتصف.
الخطوة 5:
أضيفي الصلصة والتوابل.
الخطوة السادسة:
يُقدّم بدون خلط، مما يسمح للضيوف بخلط كل شيء جيداً وتوزيعه.
نصائح الطبخ
يمكن شراء صلصة البرقوق التقليدية من متاجر البقالة الصينية.
إذا كنت لا تشعر بالراحة تجاه السمك النيء، يمكنك استخدام قطع من سمك السلمون المملح قليلاً.
يُعتقد أنه كلما أحسن الضيوف خلط السلطة، زاد الحظ والازدهار الذي سيمنحه لهم القدر في العام الجديد.
