سلطة بانزانيلا الكلاسيكية
أصل الوصفة
بانزانيلا هي سلطة خضار توسكانية تُحضّر باستخدام الخبز البائت أو المجفف. وهي طبق قديم من أطباق الفلاحين الإيطاليين. كان الفلاحون ينقعون الخبز البائت في الماء والخل، ويضيفون زيت الزيتون، والتوابل المتوفرة بسهولة مثل البصل والثوم والأعشاب. في البداية، لم تكن تحتوي على الطماطم، إذ لم تصل إلى أوروبا إلا بعد اكتشاف أمريكا. ومع مرور الوقت، أُضيفت الطماطم وأنواع أخرى من الخضراوات، وأحيانًا الجبن، إلى السلطة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
طماطم
-
خيار
-
شياباتا
-
البصل الأحمر
-
ثوم
-
خل النبيذ
-
زيت الزيتون
-
أوراق الريحان
-
الفلفل الأحمر المطحون
-
الفلفل الأسود المطحون
-
سكر
-
ملح
أدوات المطبخ
- صينية خبز
- ورق الخبز
- لوح تقطيع
- وعاء عميق
بانزانيلا هي سلطة إيطالية تقليدية تتكون من فتات الخبز المقرمش، والطماطم الطرية، والخيار، والأعشاب العطرية. إنها مثالية لوجبة غداء صيفية، غنية بالخضراوات الطازجة والنكهات المنعشة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع خبز الشيباتا إلى مكعبات صغيرة، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ورشّها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
الخطوة الثانية:
ضع صينية الخبز التي تحتوي على الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
الخطوة 3:
في وعاء عميق، امزج 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ، والملح، والسكر، والثوم، والفلفل الأسود والأحمر.
الخطوة الرابعة:
قطّع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 5:
قطّع الخيار والبصل الأحمر إلى أنصاف حلقات صغيرة. قشّر الخيار جزئياً مسبقاً وأضف أوراق الريحان.
الخطوة السادسة:
ضع الخضار المقطعة في وعاء واخلطها.
الخطوة 7:
اتركي الخبز يبرد بعد إخراجه من الفرن. أضيفيه إلى الوعاء مع الخضار والصلصة. اخلطي المكونات برفق.
نصائح الطبخ
قبل التقديم، يُنصح بتبريد الطبق لمدة ساعة على الأقل؛ وإلا سيبقى الخبز قاسياً وستفقد نكهته. يمكن تبريد وعاء السلطة طوال الليل. يُقدّم الطبق مُزيّناً بالريحان الطازج أو المجفف.
انظر أيضاً:
وصفات كلاسيكية
