سمك الرنجة تحت لفافة معطف الفرو

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

حضّر المكونات. اسلق البطاطس والجزر والبنجر والبيض. اتركها تبرد ثم قشرها.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة. اخلطه مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر في وعاء. اتركه منقوعاً لمدة 5 دقائق على الأقل.

الخطوة 3:

قطّع السمك إلى مكعبات وأضفها إلى البصل المتبل، ثم اخلط المكونات.

الخطوة الرابعة:

ابشر البطاطس على مبشرة خشنة. ضع غلافًا بلاستيكيًا على سطح العمل، ثم وزّع البطاطس بالتساوي. اضغط عليها برفق، ثم ادهنها بالمايونيز.

الخطوة 5:

ضعي السمك المخلوط بالبصل في منتصف طبقة البطاطس. اضغطي على الحشوة قليلاً للتأكد من ثباتها في مكانها.

الخطوة السادسة:

اسحبي أطراف الغلاف بعناية ولفي العجينة بإحكام على شكل لفة.

الخطوة 7:

ابشر الجزر خشنًا. ضعه على قطعة جديدة من غلاف بلاستيكي - يجب أن يكون عرضها مساويًا لعرض اللفة من الخطوة السابقة. وزّع الجزر في طبقة رقيقة ومتساوية، وادهنه بكمية قليلة من المايونيز.

الخطوة 8:

ابشر البيض فوق الجزر ووزعه بالتساوي، مع ترك مسافة 1-2 سم حول طبقة الجزر. اضغط على الطبقة برفق ثم وزع المايونيز.

الخطوة 9:

ضع لفائف البطاطس والسمك في منتصف طبقة الجزر والبيض. لفها برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو يديك.

الخطوة 10:

قم بلفها باستخدام غلاف بلاستيكي لاصق.

الخطوة 11:

ابشري الشمندر. إذا كان مليئًا بالعصارة، صفّيه في مصفاة واعصريه برفق. ضعيه على قطعة جديدة من غلاف بلاستيكي، وافرديه بالتساوي، واضغطي عليه. يجب أن تكون الطبقة أعرض من اللفافة التي صنعتيها للتو، حتى تغطيها بالكامل. ادهنيها بالمايونيز.

الخطوة 12:

لفّي العجينة على شكل أسطوانة باستخدام غلاف بلاستيكي. ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي آخر، مع إحكام إغلاق الأطراف. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك وتسمح للطبقات بالتشرب.

الخطوة 13:

قبل التقديم، انزع الغلاف البلاستيكي بحرص. قطّع اللفافة إلى أجزاء. زيّنها بالمايونيز والأعشاب.

نصائح الطبخ

استخدم مايونيز عالي الجودة. يمكنك إضافة القليل من الخردل لإضفاء نكهة مميزة. لا تضع كمية كبيرة من المايونيز في كل طبقة، وإلا ستتفتت اللفافة عند تقطيعها. للحصول على نسخة أخف، استبدل جزءًا من المايونيز بالقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. والأهم من ذلك كله، ضعها في الثلاجة.

يمكنكِ تحميص الخضار في الفرن، مما يُضفي على السلطة نكهةً أعمق وأكثر تميزًا. يُمكن تحضير جميع الخضار مسبقًا، ثم بشرها وحفظها في الثلاجة في أوعية منفصلة. هذا يُتيح لكِ تجميع الرولاد في غضون 15 دقيقة فقط قبل التقديم.

قدّمي اللفافة على طبق جميل أو طبق طويل. زيّنيها بالأعشاب أو الزيتون أو بذور السمسم. ستكون هذه السلطة إضافة مميزة لأي احتفال.

قبل التقطيع، بلل السكين بالماء الساخن - سيمنع ذلك المايونيز من الالتصاق ويسمح لك بعمل قطع متساوية وأنيقة.