سلطة الحبار الكلاسيكية مع البيض والبصل

تحتوي سلطة الحبار السوفيتية الكلاسيكية هذه، مع البيض والبصل، على الحد الأدنى من المكونات، فإضافة المزيد منها لن يؤثر على النكهة المميزة لهذه المأكولات البحرية. السر يكمن فقط في تجنب طهي الحبار أكثر من اللازم، حتى لا يصبح مطاطيًا. عدا ذلك، حتى المبتدئ يستطيع تحضير هذا الطبق اللذيذ والمشبع.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

نظف جثث الحبار من الغشاء والغضاريف الداخلية.

الخطوة الثانية:

صب الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الملح حسب الرغبة، وأضف الحبار واتركه ينضج لمدة دقيقتين.

الخطوة 3:

أزل الحبار، واشطفه بالماء البارد، ثم أزل أي أحشاء متبقية.

الخطوة الرابعة:

قطّع الحبار إلى شرائح.

الخطوة 5:

افرم البصل فرماً ناعماً جداً.

الخطوة السادسة:

اسلقي البيض، ثم اتركيه ليبرد، وقشريه بعناية، وقطعيه إلى شرائح، وأضيفيه إلى الحبار والبصل. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 7:

افرمي الأعشاب فرماً ناعماً وأضيفيها إلى السلطة.

الخطوة 8:

تبّلي السلطة بالمايونيز، واخلطيها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 9:

زيّني السلطة بالبقدونس وقدميها.

نصائح الطبخ

اطبخ الحبار لمدة لا تزيد عن دقيقتين واشطفه فوراً بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، وإلا سيصبح مطاطياً.

اطبخي البيض لمدة 8 دقائق من لحظة الغليان ثم برديه جيداً تحت الماء البارد.