سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع كافيار سمك الكراكي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

حضّر المكونات. اسلق البطاطس والجزر والبنجر والبيض حتى تصبح طرية. ثم اتركها لتبرد.

ملاحظة: للحصول على نكهة أغنى وأكثر إثارة للاهتمام، استخدم البطاطس المخبوزة في السلطة بدلاً من البطاطس المسلوقة.

الخطوة الثانية:

ضعي البطاطس المبشورة في وعاء السلطة.

الخطوة 3:

قطّع الرنجة إلى مكعبات صغيرة. ضعها في صينية خبز.

الخطوة الرابعة:

أضيفي كافيار سمك الكراكي فوق السمك وقومي بتسويته.

الخطوة 5:

ضعي الجزر المبشور فوق البطاطس. ثم ادهنيها بالمايونيز.

الخطوة السادسة:

قطّع أصابع السلطعون وضعها كطبقة تالية.

الخطوة 7:

ضع بياض البيض المبشور على أصابع السلطعون.

الخطوة 8:

حضّري طبقة الشمندر. ابشري الشمندر المسلوق. ادهنيه بالمايونيز.

الخطوة 9:

أنهي السلطة بصفار بيضة مبشورة ناعماً.

الخطوة 10:

السلطة جاهزة. غطّي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتشرب السلطة النكهات.

نصائح الطبخ

اختر كافيار سمك الكراكي الطازج. يجب أن يتميز كافيار سمك الكراكي عالي الجودة بقوام متجانس، ورائحة بحرية زكية، وأن لا يكون مالحًا جدًا - وهذا هو سر النكهة الرائعة للطبقة العلوية.

لا تكثر من السمك في السلطة. امزج الرنجة وأصابع السلطعون بنسبة 2:1 - بهذه الطريقة، سيظل الطعم واضحاً، ولكنه سيكون أكثر نعومة وبهجة.

انقع البصل المفروم في الماء المغلي أو محلول خل مخفف لمدة 10-15 دقيقة، فهذا سيخفف من حدته ولن يطغى على النكهة الرقيقة للكافيار والمأكولات البحرية.

قدمي السلطة فور إخراجها من الثلاجة لمنعها من فقدان شكلها.

استخدم قالب كيك دائري ذو قاعدة قابلة للفصل لضمان الحصول على شكل مثالي للسلطة.

رش السطح بالشبت المفروم ناعماً أو أضف ملعقتين من الكافيار قبل التقديم - بهذه الطريقة، سيبدو الطبق على الفور وكأنه وصفة احتفالية من الطاهي.